有这么一道菜，小编从小吃到大，每次去饭店点菜之前我总会先看看菜谱有没有这道菜，
若是有这道菜，那是我必点的，然而有些饭店做的一点也不正宗，
还不如妈妈在家做的好吃呢！没结婚之前，在家里总能吃到妈妈做的这道菜，
结婚之后也不能总回家，只是偶尔去饭店里解解馋，最近小编在家没啥事，
自己就尝试着做了这道菜，你还别说，
第一次做出来的味道和妈妈做的味道居然差不多；
下面小编就把这道菜的制作过程教给大家。
首先我们准备这道菜的原材料：茄子2个、土豆100克、青椒3个；
然后准备调味料：葱花少许、蒜2瓣、高汤半碗、酱油1大匙、
醋、水淀粉各1小匙、白糖少许、植物油、盐各适量。
材料都准备好之后开始制作：1）先把土豆洗干净去皮切成块；
茄子洗干净去皮也切成块；青椒去蒂洗干净切成大小不一样的块；
把蒜皮扒掉、用刀拍碎。
2）锅里放入适量的植物油、烧热，下入土豆块、
炸成金黄色，捞出备用。
3）然后把茄子块倒入油锅中、炸成金黄色、
再把青椒倒入锅中炸一下就和茄子一起捞出来。
4）在把锅里的多余的油倒出、少留点底油、烧热、放葱花、
蒜炒出香味，加入适量的高汤、醋、白糖、盐；再把茄子、
土豆和青椒倒入锅中翻炒几下、加点酱油、然后用水淀粉勾芡即可。
《地三鲜》这样做我相信大家也会爱上这道菜的。
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