小鉡
目前国内所有菜系中，粤菜确实是比较上档次的了，这主要从它的价格和营养上就可以看出来了，从价格上看，粤菜在所有菜系中可以说是最贵的一批了，看看那些主打粤菜的港式茶餐厅就知道了，随便一份菜多要比其他菜系贵一点
要说口味吧，其实我个人感觉没有川菜好吃，毕竟粤菜基本多是以低盐低油制作的，口号就是注重健康养生，在我们内地粤菜虽然不是太出名，但是到了香港同胞那边，粤菜的明气就要大很多了，毕竟大部分粤菜多是以海鲜为主的
而从营养上来说，粤菜又中和了一些其他国家的美食做法，在做菜的时候多会努力的把菜品中的营养给最大的保留下来，基本就是减少各种调味料的使用，保证菜品的原汁原味为主
在看我们国内的川菜和淮扬菜，那做法是多种多样，价格上确实大众化，基本上大部分人多比较喜欢吃，但从营养上来说，确是牺牲了菜品的原滋原味的，就拿川菜来说，基本做川菜的时候想要做出那个辣味，就必须放足了辣椒和调味料，这样吃起来才有味道
辣椒和调味料一放多了，你说会不会把菜品的原有味道给盖住，要说不会吧，估计信的人不多吧，但要说全部盖住了又不现实，毕竟还是保留了一部分原有的味道的，所以那些比较注重养生的人就会比较喜欢吃粤菜了
所以像港式茶餐厅那样，主打粤菜的餐厅才会开始慢慢火起来，其实说来说去就一个意思，那就是生活条件变好了，开始注重营养了，吃的也比较讲究起来了
街角美味
这种看法的形成有历史和现实两个层面的原因。
历史上，最早前往美国淘金的华人群体就是出自广东福建等岭南地区。闽粤地区的劳动者较早大规模向美国社会传递了来自当地的饮食内容以及烹饪方式。正是长时间的侵染与近距离的在外融合，粤菜一度成为中国菜的代名词--似乎中餐就是粤式早茶、白切鸡以及花样百出的各式点心。中国杂碎汤也一度是粤菜的代表菜。可以说，虽然前去淘金的华工在美有一段艰苦而崎岖的移民史，但伴随着移民文化的融合，粤菜慢慢让越来越多的外国人了解到中餐的秘密。也正是粤菜较早沾上了‘洋味’，较早结合欧美饮食生活方式，注重健康与营养，注重简单烹饪以及无尽所有等现代的美食观念，一旦这样的移民菜再传回国内的时候，就显得比国内的传统家常菜更洋气，更上档次。
现实中，粤菜主打高规格、高价格的海鲜菜肴。一顿饭吃下来，成千上万也是标榜了粤菜属于高档次的一种中国菜系。这在以平民实惠为标签的川菜，以地方口味为特点的鲁菜，杭帮菜等来说，粤菜在国内看起来就是上档次的菜系。这种营销环境，很像港式茶餐厅在内地流行的时候，明明就是很一般的港式菜肴，却价格比国内很多地方菜系高。与大众消费保持距离，主打高价格，高档次的粤菜，的确走出了自己的一条路子。不过，值得我们注意的是，粤菜的确因为长时间在海外发展，其口味变化，注重低盐低油的烹饪方式，强调食材新鲜与健康的理念，迎合了现时代消费者追求健康安全美食的心理需求。
大食代
“上档次”是什么概念，价格较高，做法精细，最重要的是要体现一种体面的精神。
什么是体面，举例说欧美在一二战时期并不富裕的时期，西装是每个人都必备的，日本大多刚刚出社会找工作的大学生西装也是必须的，旧时代我国大富之家即使家道中落，一套精致的碗筷也是必须的。粗口连篇的你面对喜欢的女孩多少也要收敛一下甚至口带诗词成语。
体面是礼貌、是面子、是绅士风度、是贵族精神，这在所以人类社会都要求的一种精神需要。
我国的菜色吊打全球，然而为何不能与西人相比呢？正正是缺乏体面精神的追求，旧时代当然有，那就是皇家的宴会，言行举止皆有量度又不失洒脱，这就是孔子说的礼。
至于，为何说粤菜更接近“上档次”，只能说摆在饭桌上的粤菜更有体面这个概念的氛围。
价格上粤语大多时候采用的必须是新鲜食材，新鲜肯定要贵，不论物流还是保鲜等方面都是一种考验，一分钱一分货。
做法的精细与否，粤菜比其他菜系更强未必，但精细与多样性肯定能担得上。
体面问题不可量化，只能说个人主观观点，空调房里起码不用吃辣椒吃得抹汗抹嘴吧。
例無虛發
食色性也。
中华文化与西方文化最大的不同是强调主体性和主体的统一性。
七情六欲，阴阳调和、内修于心外修于行都是一体而不能割裂的。
“食”，不仅是填饱肚子或者满足食欲，而更加是应时、应景而食；为生理机能的需要而食；甚而更兼具调理、食疗，养生的追求和目的。
在其外延范畴上，“食”更与“饮”密不可分，实际上两者本就互为统一，有着相互协调交相呼应的效果和含义。
在格调、气质、内涵等文化本质的层面，食，更是一种态度和哲学。肉不割不食，割不正不食；食不厌精脍不厌细，“食”在内涵上那种形而上的仪式感和程序感更深刻着中华文化的核心理念和人本追求。
如今满目的饮食直播和节目，说句老实话，除了狼吞虎咽浓墨重彩之外，简直可谓丢尽了中华饮食文化的脸面。
有把筷子当棍子拿的；有食不知髓却乱吃滥喝以至害人害己者；更有不知最基本的饮食伦理者；即便是所谓的“舌尖”，也不过只强调色香味的“以食论食”而忽略和漠视了中华文化的“饮食”（两者绝不可分）本身就是中华哲学的具象和呈现。
了解的都知道，中华文化的食以及其七情六欲的满足都具有着深刻的内涵和意味深长的形式。
但如今还有多少人会把七情六欲与人伦天理内修外为结合一起的？
也就只有粤人了。也就只剩下“饮食”——“粤菜”一道了。
食，本就不仅仅是为了下饭而食，不仅为了道貌岸然的礼仪宴客而食，而是因了饮食而有了旁征博引呼天应人的内涵和内容。
故而粤人食必有饮（宋人也重饮），但粤人的饮（当然也包含中华饮食文化的饮）可不是一个番茄蛋花汤就了事的。春秋夏令，时移世易都有不同的“饮子”，而且，所谓饮，还包括汤、羹、茶、酒诸如此类，都是与食密不可分的存在。
而这些行径，又往往与调理身体、食疗理疗挂起钩来，什么体质该喝什么吃什么，什么时候又应该或者不应该喝什么吃什么，那都是有严格的规矩和程序的，可不是大碗酒大块肉的快意可比，更绝非一味走天下就为了好下饭的简单明了。
另外，虽然如今所谓的坐有坐样、食有食相与老夫子当初割不正不食的贵族精神相距甚远了，但离台必三尺，执筷如执笔（那份意味而非手法），食不言寝不语之类的以至于以手扣谢的茶礼等等礼仪形式，其他的XX系又何能与粤系比拟？！
中华饮食不仅仅只是“为食”，而是彰显着一份对人伦天理的理解、顺应和协调，是中华哲学的具体而微的诠释。
数千年文明的沧海桑田，粤人粤地得天独厚而幸为桃花源，“守旧”、“传统”的东西保留得更彻底一些也就自然而然了。
于是，饮食之道，舍我其谁！
用户51817793979
如果有人关注社科院发布的2017年中国食宿社消报告 你就会知道广州在食宿方面排在上海之前全国第一。全国中餐消费最多的是川菜占比47%.粤菜18%。 但是川菜的人均只有50 ，粤菜人均200，文中提到高端菜人均200以上粤菜占全国58% 川菜只有可怜的7%。谁好谁低 数据支撑 不靠嘴！
小白吃菜
我前几年看到过凯迪一篇文章 说广州的小肥羊的销售额比其他几个广州餐馆的销售额的总量还多，当然现在是不是这样，粤菜高雅，好吃，可能并不是真的，现在还全国餐饮 ，四川的麻辣 东北菜盛行，广东菜有什么呢？白切鸡?，还有什么?早茶?什么茶点?就是蒸了又蒸的那些东西?龙虎斗?还有吗？如果不让吃野生动物，广东菜已经不行了。
用户6861885334610
中国上档次的菜不止是粤菜，那么为什么很多人感觉粤菜比其它菜系高一等呢？这还是因为粤菜在世界上的影响力决定的。在世界各地粤菜与法国大餐齐名，由于广东海外华侨数量占全国六成，因此世界各国的中菜馆多数是以粤菜为主。就这样粤菜成为海外名声最响的中国菜系，给人的感觉自然高了一档。
情报搜查者
因为粤人的键盘厉害！粤吹粤响
凭着粤人的键盘还可以提问“为什么宇宙中最上档次的口音是粤语”呢？
鸟言夷面
不能说最好，但绝对是最好之一。淮阳菜也很不错。其他的斗不如粤菜。
你需要独立思考
各有所爱！各有千秋！各有所长！一方水土养一方人！好吃不如爱吃！真正的中国菜肴应该珍品与烹饪的完美结合！中国烹饪协会应该开展中国美食创新组合研究院！不分菜系！只有中国特色！在传统与创新中发展更美味！更健康！更和谐的菜肴！中国菜！例如：油焖大虾！用虾肉与虾皮分开！又组合烹饪！油焖大虾的味道！虾仁易食的口感！更胜一筹现代的带皮油焖大虾！再如宫保！用虾肉！鱼肉、扇贝、鲍鱼、香螺！宫保五鲜！
