如果你是第一次来临汾的外地人，想尝一尝临汾的特色早餐，相信绝大多数人推荐的都是“油条”“豆腐菜”或“豆腐脑”。其实早餐很多地方都有，同样的食材，在不同的地域呈现出的是不同的做法和味道，这也是中华美食的独特之处。
临汾早点，就完全体现了本土饮食文化。和牛肉丸子面一样简单直接，从名字就可以看出这道美食的主体。而想吃到最正宗的临汾早点，一般得去街头巷尾看似不起眼但其实每天早晨都人满为患的那些小店。
门口支上口大锅，锅里浓汤翻滚，上面漂浮着浓浓的红辣子豆腐块和宽粉，看着就很有食欲。早餐抢的就是速度，争的就是时间，客人刚坐下，一碗热腾腾的豆腐菜就上桌了。
豆腐菜
豆腐菜
相比于其他地方配料十足的豆腐菜，临汾豆腐菜食材简单，大块豆腐，晶莹爽滑的宽粉，点缀着一层葱花香菜，虽然看上去可能并不精致，但偏偏让人感觉到如家的温暖妥帖。尝一口，本土正宗的卤水豆腐很有嚼劲，软嫩却不散不碎，散发着浓浓的豆腐香。汤汁看似有些清淡，但却是秘方熬制的骨头汤，宽粉的劲道不粘连，很是爽口。
临汾人对于辣的情有独钟，从牛肉丸子面就可见一斑，豆腐菜也不例外，油辣子的加入，让豆腐菜的口感更加丰富，当然，可根据个人口味适量添加。
丸子汤
丸子汤
丸子汤加鸡蛋
不是每家早餐店都有丸子汤，每家店都有自己特色，丸子经汤汁煮泡，外嫩里酥，吃起来爽滑中带着一丝软糯，没有一般油炸丸子那么硬，不油不腻，很是爽口。汤汁也是鲜香诱人，虽清淡，但一口下去，温暖整个胃。
一般喝丸子汤，都会再叫一份葱花饼，薄而酥软，金黄油亮，一口饼一口汤，吃的就是这样的满足感。有些常客还会再来个茶叶蛋，美好的一天就从这样简单的一顿早餐开始。
豆腐脑
豆腐脑配油条
豆腐脑泡在卤汁里，加一点辣椒和韭菜花儿，从底部舀一勺，酱色的卤汁将豆腐脑衬托的愈发白嫩，出水芙蓉的即视感。
豆腐脑嫩滑无比，一点豆腥气都没有，卤汁熬的恰到好处，再加一根油条，夫复何求。
黑米粥
当然也可以选择一碗黑米粥，可以加糖，配上一跟油条，或者葱花饼，早上的饿意一扫而光。
油条
麻叶/油条
都是油炸食品，左边长方形的是甜口味，右边的是咸口味。
麻叶
麻叶
甜口味的油条也叫麻叶，炸的非常松软，外面有一层糖皮又酥又香。
葱花饼
还有葱花饼，如果你早上不想吃油条，可以试试葱花饼。
结语：
清晨，热乎乎的豆腐菜下肚，瞬间让空落落的胃变得温暖充盈，食欲不由自主的升起，尚未唤醒的身体也瞬间充满力量。再来一盘鸡蛋饼，或是油条，在加上一碗小米汤，不到十块钱，对于临汾人来说就是一顿丰盛的早餐。
可能大多数人对于这种平民小吃习以为常，但一旦我们远离了家乡，可能再难吃上一碗正宗的豆腐菜，正是这种常伴身边，难以复制的味道，让生活多了些人间烟火气，也让我们的地域文化更有温度。
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