外婆今年88岁了。身体硬朗，耳聪目明。外婆有一个特别的饮食习惯。就是爱吃面食。每天早上总喜欢吃各种各样的面食。包子，馒头自不必多说。各种早餐饼也是品种各异。
自小受婆婆的影响，也特别喜欢做和吃面食。今天分享一个外婆最喜欢吃的鸡蛋葱花早餐饼。喜欢的话，你也可以试试哦。
【鸡蛋葱花早餐饼】
食材：面粉300克、母鸡蛋4个、食用盐、椒盐、食用油适量、葱花、
首先在盆里倒入普通面粉300克，倒入清水180毫升，边倒水边搅拌，因为各种品牌的面粉吸水量不同，水量也可以酌情的增减，搅成面絮状后加入15毫升的食用油，下手揉成光滑的面团。
盖上盖子，醒面30分钟。
接下来，在切好的葱花里打入4个鸡蛋，少加一点盐，搅拌均匀之后备用，面板上多撒一些干面粉，直接切成长条，这里不用揉面了，这是因为揉过的面团会起劲，不容易擀开，用手把长条形的面团压扁。
擀成一个长方形的面饼，厚度约0.2厘米就可以了，擀好了面皮均匀的刷上一层油，再撒上一层椒盐，椒盐的味道特别的浓郁，最后再撒上一点干面粉，防止擀的时候漏油，从下往上卷起来。
再分成4个小面剂，取一个面剂，
用手把两头捏住，再扭一圈。
用掌心压扁，再次醒上5分钟，醒过之后更容易擀开，面团醒好之后。
再次擀开擀薄，这样饼坯就做好了，平底锅里刷上一层食用油，油热以后放上擀好的饼坯，在饼子上刷一层油，锁住水分，用中小火烙至饼子微微鼓泡之后翻个面。
再均匀的刷上一层鸡蛋葱花混合液。稍微定型之后翻个面，再次烙上三十秒。两面金黄就可以出锅了。鸡蛋金灿灿的，特别的香，这样做的饼子步骤非常简单，用凉水和面照样软软的。吃起来又香又软又劲道。领子上加了鸡蛋和葱花，连炒菜的时间都省了。喜欢的朋友赶紧在家也试一试吧。
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