這是一道難忘的美味齋菜煲，值得回味的感覺！
素食菜譜
所用食材
主料：雲耳10克、髮菜10克、腐竹15克，粉絲10 克、黃花菜10克、冬菇50克，黑豆芽80克、甜菜100克、水芹100克、鮮蕎頭1凹克、黃豆腐乾100克、花生仁50克、清水400克、蘑菇粉10克、生抽40克、金蘭醬油少許、麻油2克、油500克（實耗100克）。
具體做法
1
髮菜、腐竹、粉絲、黃花菜、冬菇、雲耳，分別浸髮漂洗乾淨，然後滾水焯過，濾幹，再分別熱油炒勻，入味煨熟，待用。
2
黑豆芽、甜菜、水芹、蕎頭、分別洗淨切齊，煸炒入半味；黃豆腐乾切長條狀，熱油略炸上色，再加味料至入半味。
3
淨鍋燒熱，下花生油滑鍋，將全部菜料放入，下400克清水，調入適量金蘭醬油、蘑菇粉、麻油，慢火煲滾透。
4
將煲好的齋菜分別按其原料的顏色間隔擺放入瓦煲，用中火煲滾，即可上席，油炸花生米用小碟裝好隨齋菜煲上。
分享到:
閱讀更多 我行我素我是素素 的文章
