近期有新闻把
娃娃菜、黑木耳、蒜苔、黄瓜
纷纷打上了 致癌 的标签。
究竟是怎么一回事？
用甲醛泡娃娃菜？
真相
甲醛是一种有特殊刺激气味的无色有机化合物，对眼、鼻有刺激作用。在娃娃菜中加入甲醛，属于非法添加剂，而通过正规渠道购买的，且食用没有添加违法物质的娃娃菜是不会致癌的！
那么，一些违法加入甲醛的
娃娃菜毒性如何？
真相
木耳越新鲜越好？
真相
新鲜木耳含有卟啉，这是一种光感物质，食用了它以后容易引起日光性皮炎、皮疹等疾病。如果过量食用，还会引起呼吸道黏膜过敏，从而引发呼吸困难。
卟啉不溶于水，简单清洗是无法去除的，需要将木耳晒干，这样光感物质才会分解。因此，新鲜木耳一定要经过晾干处理。
过季蒜苔先处理后冷藏？
真相
网传视频拍摄的是蒜苔收获后、入库贮藏前的处理过程，用来浸泡蒜苔的乳白色液体是一种保鲜剂乳液，蒜苔经过保鲜处理后，可有效抑制贮藏期霉变、老化。
福尔马林（甲醛的水溶液）应该是澄清、无色液体，甲醛防腐一般是针对蛋白质含量较高的东西，比如动物标本。蒜苔如果用甲醛，防腐效果并不会很好。
黄瓜被打了激素？
真相
从成本的角度来看，这种做法不现实。因为黄瓜价格不贵，每根黄瓜都悬挂这么大的“吊瓶”，对农户来说投入太大。
国家法律是允许在黄瓜上使用包括赤霉素在内的10种生长调节剂的，一般是通过浸、喷、蘸等方式，而且植物激素一般毒性低且挥发快，基本没有残留。
植物激素的结构和功能不同于动物激素，植物激素主要作用于植物细胞。目前并没有研究表明，植物激素对人体会产生不良反应。
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