很多年前去京城一家小吃店吃饭，推开门的一瞬间就被那浓烈的味道”熏“了出来，那是一种不可名状的味道，像微波炉加热榴莲，也类似臭豆腐搁了一万年……
螺蛳粉 就是这样一种神奇的存在
爱的人爱的热烈，不爱的人恨的决绝，这就是神奇的螺蛳粉……
最近被朋友安利，所以决定为了工作献身一次，好吧，我来了
这家店开在我每天必经的路上，就这样等了我几个月！终于等到小编我今天翻它的牌子，幸甚至哉。（论一个戏精小编的日常）
螺蛳粉里有螺蛳么？对于一个没有吃过螺蛳粉的人来说会想当然的以为一定有。对于一个吃过螺蛳粉的来人说，他会更困惑——为啥没有螺蛳？
螺蛳粉之所以叫螺蛳粉，并不是因为它里面包含螺蛳肉。而是因为他的底汤是用螺蛳熬出来的。
这汤，熬出来不容易，它有着独特的汤料。螺蛳粉的汤底是用跟香料爆炒过的螺蛳跟猪骨熬煮而成。处理干净的螺蛳爆炒后与筒骨、辣椒、葱、蒜、姜、以及紫苏、草果、小茴香、砂仁等十几种香料熬成一碗汤底，是螺丝粉鲜美的根源。螺蛳粉在1984年左右开始，风靡至今。
关于血统是否纯正，小编从来不考虑，我觉的食物以好吃为主，至于正宗不正宗留于众人评说吧。
一进门就看到他们家的菜单，考虑到试吃体验，就点了一份“招牌螺蛳粉”。桌上放着三瓶调料，我对那个醋泡辣椒产生了深厚的兴趣。
其实也没什么特别，就是白醋和螺丝椒简单的混合，吃起来有清爽的酸辣味道。
作为一个土生土长的山西人，我更喜欢陈醋那种醇厚的酸香味，白醋是个什么鬼~
等了十几分钟，一碗热气腾腾的螺蛳粉放到了我的面前。对切好的卤蛋、炸好的酥（后来得知那是炸腐竹），油亮的花生米、翠绿的葱花、切成丝的木耳，汤面上漂着一层鲜亮的红油，看起来还是很诱人的。
但是闻起来……
拿起筷子夹着粉，轻轻一挑，爽滑的米粉冲破层层阻隔钻了出来，白白嫩嫩，出水芙蓉的即视感。
不过，螺蛳粉特殊的气味随着你的搅动也更加浓烈了起来~
夹一筷子放进嘴里，有点点辣，米粉很爽滑，筋道好咬，这才是高品质米粉的样子，纯粮食制做。
吃两口也就习惯了这种臭臭的味道，其实还是蛮香的。这是炸过的腐竹，想象中是酥脆可口，其实是又软又筋（也可能是因为我只顾着拍照，在汤里泡久了）。
底下埋着一只卤鸭掌，味道算不上惊艳，可以随便啃啃。
这就是螺蛳粉特殊香气（注意我的用词）的来源，酸笋和酸豆角。
这一口汤喝下去，酸臭与麻辣在嘴里碰撞欢呼，热呼呼的从喉咙滑到胃里，浓郁自在。
份量很大，下面还垫着碧绿的圆生菜，爽脆可口。
然而我并没有看到螺蛳，店家说可以4块钱加一份，但是今天没有。
和店家闲聊得知来他家吃螺蛳粉的，大部分是外地来临汾求学的大学生，或者曾经在外面呆过的临汾人，也有的就是喜好这一口。
以前没有吃过螺蛳粉，所以没有比较。
店里比较干净，螺蛳粉吃起来还不错，虽然闻起来臭，但是吃起挺香的。店家默认的是微辣口感，追求刺激的同学可以自行添加调料。米粉的品质很高，这是印象最深的一点。汤很好喝，肚子暖暖的。
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