萬聖節小鬼饅頭
來點萬聖節氣氛～娃好喜歡這個造型。造型還蠻簡單，主要是表皮的面要光滑就OK啦，再貼上各種表情就很可愛。
用料
冰牛奶52克速溶乾酵母1克糖15克低筋麵粉40克中筋麵粉60克油3克
萬聖節小鬼饅頭的做法
- 將材料都按順序加入，拌成團。揉光滑，手揉或壓面機都行。（份量較少的麵糰廚師機會不好攪打。）
2.面揉好排氣後。分割成8份。將其中4份放一邊備用。再將剩餘4份再每個切割成一大一小的份量。
3.每個收圓
4.想堆雪人一樣，將小球沾一點水貼在大球上面。
5.我們做好4個“雪人”後，取之前放置出來的4份麵糰也收圓，再用擀麵杖擀壓成圓的薄面皮。此時注意⚠️我們需要預留揪一點點（不到一克）的麵糰出來和竹炭粉調黑色。
6.包裹住人”面球。用手指壓一些皺褶痕出來。
7.留出來的小麵糰加竹炭粉調黑色，做眼睛嘴巴表情。
8.貼合臉部表情
9.繼續貼好表情，再拿去發酵。30度40～50分鐘左右（僅供參考，具體受麵糰實際始發溫度影響）
10.水開後改中火蒸12分鐘。就完成啦
11.吃掉它~哈哈
分享到:
閱讀更多 上海愛翌傳媒 的文章
