有不少人在吃黃瓜前會將外面綠油油的皮削掉，只吃裡面白皙的黃瓜肉。實際上，黃瓜皮也很有營養，其富含的維生素不亞於黃瓜肉。

曾有研究人員對黃瓜內部不同部分的營養價值進行研究，研究發現，新鮮黃瓜中的維生素C含量，由高至低的順序為皮、籽、瓜肉。總的來說，黃瓜皮的VC含量是黃瓜肉的三倍還多！

黃瓜雞蛋餅

適合月齡：1歲+

因此，在吃黃瓜時，可以把外皮也清洗乾淨，連皮一起吃，這樣吸收的維生素更多。今天我們將會用黃瓜和雞蛋來做一道爽口美味經典美食——黃瓜雞蛋餅。

口感清新，黃瓜補水利尿、清熱降火，大人和小孩都能吃，大有益處。做法也很簡單，隨時隨地就能在家裡做，現在我們一起來製作吧！

食材清單

食材表：雞蛋1顆，青瓜50g，中筋麵粉15g

製作步驟

1、將黃瓜切塊，放入攪拌機。

2、加入少許清水後開始攪拌。

3、將攪拌好的黃瓜液裝碗。

4、加入麵粉後攪拌均勻。

5、準備一個雞蛋，倒入黃瓜液和雞蛋液。

6、煎熟即可

溫馨提示

》挑選黃瓜時可以儘量挑選個頭小，皮質嫩滑的小黃瓜，這種黃瓜粗纖維較少，做出來的口感更好。

》攪拌好的黃瓜汁可以進行過篩，濾除多餘殘渣，這樣做出來的蛋餅會更加順滑。

》攤餅時注意控制火候，中火或小火慢煎，讓餅和蛋液逐漸定型。

營養說明

》黃瓜裡面含有大量的維生素，例如維生素A、C、E、K以及多種有益礦物質，在加上黃瓜本身含有大量的水份，因此特別合適寶寶大量運動後補充能量。

》另外，黃瓜裡面含有一定的膳食纖維，能夠有效改善寶寶積食或者消化不良的狀況，促進腸胃蠕動，保護腸道。黃瓜還有清熱、解渴、利水、消腫之功效。

》雞蛋裡面含有多種有利於幼兒身體發育的有益營養素，例如卵磷脂、優質蛋白、鈣、鐵、鉀等元素，對促進寶寶腦部發育與智力發育有一定幫助。