不少家庭都会自制辣椒油，但总觉得没有那么够味，究竟是哪里出了错呢？一起来看看，大厨是怎么做辣椒油的，简单几个步骤，让你更加“视椒如命”，一起来看看吧！
我们平时自制的；辣椒油都很简单，辣椒面儿加盐加油的超简单组合，但是想要做出更香的味道，还得放其他调料，简单给大家举几个：白芝麻，炸过的熟花生，小茴香，喜欢麻辣味的朋友还可以抓上一些花椒。把这些东西和辣椒面混合在一起，搅拌搅拌，注意把花生碾碎哦，细细的花生末会更香。再加上盐，到这里辣椒部分算是准备完成了。接下来就是重头戏了，辣椒油的“油”
把生姜切片，大葱切段，起锅烧油，这是很常见的手法哦，这样做的目的主要是为了这个油能够更香，配上咱们精心调制的辣椒面，简直就是人间美味。
把油里的调料炸一会，捞出来，接着等油温稍微降低至220度左右时，将三分之一的热油淋在辣椒面上，并用筷子快速的搅拌（建议这个步骤由两个人一起完成哦，第一是要注意安全，油温太高可不能开玩笑哦，第二点就是为了“快”，快速搅拌防止辣椒面被烫糊）剩余的油分批次放入。
分享到:
閱讀更多 安寧廣播電視臺 的文章
