買蓮藕的時候，一定要區分脆藕和粉藕，不要買錯了，各有不同做法！小編今天要給大家介紹的食材就是它，不知道大家平時喜不喜歡吃蓮藕呢？又是否知道蓮藕分為脆藕和粉藕呢？一般來說，脆藕口感清脆，適合用來做炒藕片，粉藕口感綿密，適合用來煲湯喝。不同的蓮藕有不同的做法，大家選購的時候千萬不要買錯了啊。脆藕的外觀偏白，體型較長較細。粉藕的外觀偏黃，體型又短又粗，個頭也比較大。大家記住了嗎？挑選的時候一定不要弄錯了，做美食，咱們是認真的！今天，我們來學一道排骨燉蓮藕的做法，你們知道買哪一種藕嗎？

蓮藕燉鴨

配料：

水鴨 半隻、藕 三節、酸蘿蔔 一小個、蒜 半個、姜 一小塊、生抽 三小勺、花椒 10粒、料酒 三小勺

烹飪步驟：

1.鴨肉過水，洗淨

2.熱油煸香生薑大蒜

3.倒入鴨肉炒至金黃

4.轉至燉鍋燉半小時

5.加入蓮藕燉熟即可

6.準備出鍋

烹飪小貼士：

1、蓮藕，屬睡蓮科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根葉，花須果實，都可滋補入藥。是上好的流質食品和滋補佳珍。

2、蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中。

3、蓮藕讓肌膚保持光澤。其含有豐富的維生素C及礦物質，具有藥效，其止血作用更為人所熟知。同時有促進新陳代謝、防止皮膚粗糙的作用。蓮藕和蓮子合用，效果更好，只需在蓮子粥中加入30克的蓮藕。

大家喜歡吃哪一種藕呢？

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