大家好，愛美食愛生活，我是美食小達人小貝。今天跟大家分享黃豆醬的快速做法，1斤黃豆1斤辣椒，不黴、不發酵，非常簡單，做好直接可以吃，趕快一起來看一下吧！
1斤黃豆，提前浸泡一個晚上。放到煮鍋中，加入3克食鹽和清水，大火煮開轉小火，將浮沫撇出去。煮到軟爛，用手輕輕一抿就碎掉的狀態就可以了。生薑切末、1斤鮮辣椒剁成末，雞胸肉切丁備用。
鍋中倒入1000毫升花生油，放入八角、花椒、桂皮、香葉，開小火炸香，炸香後將料渣撈出扔掉。放入雞胸肉，小火慢炸，炸幹水分，表皮微微發黃，下入薑末和辣椒末翻拌均勻後，放入黃豆。
期間要用勺子不停的翻動，把裡面的水分炸乾淨，這是一個漫長的過程，所以不要著急。30分鐘左右，向裡面加入食用鹽、甜麵醬、白糖，繼續翻拌均勻。小火慢慢熬，熬到上面飄得全是油，就大功告成了。
這樣做的黃豆醬，不用黴不用曬，也不用發酵，非常的方便。醬香味濃郁，非常下飯。那今天的內容就說到這裡，以上是小貝的原創文章，喜歡的朋友們記得關注我，我們下期再見！
分享到:
