南雄市地處廣東省東北部，屬於韶山市轄管，那邊美食多是客家菜，體現出一種客家文化，下面給大家分享一下南雄市的8大特色美食，大家到南雄一定要找找品嚐一下。

1、酸筍燜鴨

南雄本地放養的鴨子口感柔軟，肉質鮮嫩，配上南雄農家土法炮製的酸筍，便是一道令人垂涎三尺的南雄酸筍燜鴨。

2、梅嶺鵝王

南雄人嗜辣，而這道梅嶺鵝王的最大特色，便是在於“鮮辣”二字。吃上一塊鵝肉，辣味迅速傳遍整個口腔，而後整個胃裡便都是暖暖的感覺。

3、南雄酸菜餃

南雄特有的酸菜餃，這種酸菜餃用南雄話講叫“餃叻餈”，是南雄最平常的小吃了。

4、南雄板鴨

“南雄板鴨”已經有千年的歷史，當地亦稱這為“曝醃”。它造型美觀、顏色金黃、香氣濃郁、油尾豐滿、皮薄肉嫩、肉紅味鮮、骨脆可嚼。

5、釀豆腐

南雄釀豆腐與東江釀豆腐不同，東江釀豆腐用的是水豆腐和油豆腐，釀入的餡料以肉為主，而南雄的釀豆腐多用油豆腐包來釀，餡料則豐富多樣。

6、黃燜魚

南雄地屬山區，水質清甜，養出的魚肉質嫩滑、鮮美，口感微甜。當地人喜歡將新鮮的魚肉和辣椒一起燜煮，再放幾塊客家手工磨製的豆腐，充分吸收魚肉的鮮美味道。

7、擂茄子

擂茄子是南雄南畝鎮的特色菜餚，將茄子過油後加入醬油、芝麻、蔥花以及油炸後的蒜頭，再用石杵反覆地舂壓。

8、南雄牛幹脯

牛幹脯是南雄當地人家過年期間款待賓客的送酒佳餚，細嚼牛幹脯，鮮中有辣，辣中帶勁，伴以醇香美酒一同下肚，從舌尖到胃都經歷了一場極致的味覺享受。

以上是給大家推薦的到了南雄市必吃的6道美食，到南雄的朋友一定要找找嚐嚐，味道很不錯！

我是孤塵一粒沙，致力於給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我持續創作的動力！