萝卜炖肥肠
材料：肥肠、白萝卜，郫县豆瓣、酱油、姜、蒜、八角
做法：
1. 肥肠洗净后，入开水锅中用煮一下，捞出洗净，沥干水分。
2. 肥肠切段，姜切片，蒜去皮，萝卜切块。
3. 起锅烧热，倒油烧热，放入姜、蒜、八角炒香后，倒入豆瓣炒出红油。
4、然后倒入肥肠，翻炒均匀后，倒入沙锅中，加入适量酱油、水，盖上锅盖大火煮开后。
5、转小火慢慢的炖至肥肠软烂后，下入萝卜块煮至萝卜熟透即可。豇豆烧茄子
【食材】豇豆 一小把，茄子 2根， 小米辣 4个，大蒜 一个。
制作方法：
1.大蒜剁碎，小米辣切成小圈。将茄子洗净切成条，放在盐水中泡一会儿，取出，挤干水分。豇豆洗净，掰掉两头的筋，然后掰成段。
2.锅里放入少许植物油烧至7成热，放入茄子翻炒。炒至茄子变透明状，将茄子铲出。
3.将豇豆放入锅里，将就锅里剩下的少许底油翻炒。用小火不停翻动，炒至豇豆表面起泡，变软，没有豆腥味的程度，铲出备用。
4.锅里放入一点油将蒜末小米辣爆香。放入煸好的豇豆翻炒。再放入茄子，小火炒到茄条发软，颜色变深就可以了，放入适量的盐，鸡精，翻匀起锅装盘。
小炒肥肠
食材：卤猪肠300g；芹菜250g；蒜少许；姜少许；蒜叶两根；青红椒少许；盐少许；生抽少许；食用油少许
做法
1、少许青红椒、姜蒜切片，蒜叶切段
2、为省时间下班在卤水摊上买的肥肠，切段切片都可以，肥肠较肥，切片比较不腻
3、芹菜摘完后切段备用
4、所有材料备齐后，开火，放少许油，爆香姜蒜
5、肥肠可以适当煸一会儿，吃起来会更香
6、放入芹菜炒至断生，青红椒、蒜叶放入，洒少许白糖、盐翻炒，淋入少许生抽爆香提味
分享到:
閱讀更多 錦繡V山東 的文章
