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避开碳水。
也就是避开面类、土豆、莲藕、山药、红薯、糍耙、粉条、水果、饮料、含糖的小菜或者其它等所有的淀粉类、糖类食物。
只吃肉和绿叶蔬菜，搭配茶水或者大麦茶、白开水，不要去喝酸奶、酸梅汤、王老吉等这类的饮料。
底料随意，但是蘸料有限制，不要去挑麻酱，尽量用蒜蓉香油料。
即便这样，第二天或许也会有体重上涨的现象，因为盐分摄入多，会引起浮肿。在接下来的两天内要使用低碳饮食的方法来控制体重。具体方法是：淀粉类蔬菜+蛋白质+蔬菜，也就是蔬菜搭配禽蛋类的组合。
比如薯类/玉米/南瓜等为主的主食+水煮鸡蛋/鸡胸肉/牛肉/鱼虾+绿叶蔬菜/十字花科蔬菜/菌菇类蔬菜等。
这两天内面食最好不要吃，如果可以的话，水果也不要吃，或者只吃一个。然后过了两天就可以继续恢复正常饮食，这个正常饮食指的是减脂期间的饮食，并不是说你还可以继续吃火锅吃烧烤。火锅烧烤一定要很少次数的、偶尔吃一次就可以了，毕竟再怎么吃还是会摄入大量油脂，对健康对减脂还是有很大影响的。
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减肥期间是可以吃火锅的，可以选择清汤锅底食用，然后再食物方面做到以下几点即可达到不让脂肪迅速飙升的作用，具体如下：
一，选择食物顺序
先吃蔬菜，然后再鱼虾海鲜类，肉类等食物，最后吃面食类，这样可以避免摄入过多食物，导致摄入量大于消耗量。
2，选择清汤锅底，减少调料量，多加清水，这样从源头避免过多油脂摄入。
3，吃火锅以后可以选择吃水果，比如，火龙果，苹果一个，这些水果富含膳食纤维及水分，可以冲刷肠道肠道，增加排泄速度，避免过多油脂摄入。
4，吃完火锅以后，就算控制了，热量和油脂会比平时摄入多一些，这个时候我们要运动一下，把当天摄入过多的热量尽量的消耗出去，选择快走，散步，跳绳等，运动时间在40分钟以上，热量消耗出去了，这样减少脂肪飙升的概率。
二，减肥期间怎样减少脂肪
1，增加肌脂比
顾名思义就是肌肉脂肪比例，在同等的质量下，肌肉的体积，只有脂肪的三分之一，所以很多人看起来比较瘦，但是体重却不轻，这就是肌肉比例高的原因。
2，增加肌肉量
摄入优质蛋白质和力量锻炼，人可以提高基础代谢率，达到消耗更多的能量，而高蛋白质是负能量源，换句话说，你摄入200大卡能量的蛋白质，人体可能需要400大卡能量才能消耗它，这就起到减少脂肪和减肥的作用。
如果平时在外就餐比较多，建议平时多吃些杂粮和蔬果，因为外面就餐属于糖脂化饮食和高油脂高热量的食物，粗粮和蔬果属于碱性食物富含多种营养素，又富含维生素B，B族维生素有助于增加脂肪燃烧，同时又能调节酸碱平衡。
