豉油鸡算是广东知名的传统特点菜肴之一，鸡肉的做法也是多种多样的，蒸，煮，闷，炸，煲汤等，不论是如何的方法做出来的鸡肉都是十分的美味的，加上广东人会吃，在吃的方面很讲究。现在就给大家说一下豉油鸡的做法，一碗酱油一碗水，简单好学又好吃，皮很香肉很滑！
自制豉油鸡
准备材料：三黄鸡、酱油、油、姜葱蒜、香油、八角、桂皮
做法：
首先把三黄鸡清洗干净，姜葱切丝，大蒜捣成泥备用。鸡肉不用焯水，所以这里就直接腌制了，准备一个盆，把鸡放进去，倒入一碗生抽、一小勺老抽，涂抹均匀，大概腌制2个小时，腌制的时候要不断给鸡按摩，好让它更加入味。
准备一个砂锅，倒入一碗酱油，加入3粒八角，一片桂皮，姜丝、葱白以及捣好的蒜泥，最好在放入少量的冰糖，记住不要放盐，然后把倒入的这些材料搅拌均匀，用中火煮开。
这时就可以把腌制好的鸡放入砂锅中，煮的过程中，用勺子一边淋酱汁一边煮，让鸡肉更加入味，然后再盖好锅盖，用小火煲15分钟左右即可。
期间要给鸡翻身哦，使鸡肉充分入味。时间到后，关火再焖5分钟，然后取出豉油鸡，切成小块摆盘即可。这样做出来的豉油鸡会非常香嫩。
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