豉油鸡,广东的名菜之一。
小时候看见妈妈做这道菜,口水都会不知不觉直流,嫩滑的鸡肉,加上咸中带甜的味道,如此美味的一道菜,绝对是每个小朋友的挚爱。
我家人小,一整只鸡吃不完,所以我选择换成两只大鸡腿,做法和用料都非常简单,即使是厨房新手都可以轻松掌握。哈哈哈……好适合你们啊!!
豉油鸡
准备食材:鸡腿两只,葱段,蒜头,豉油,大理老冰糖。
01
鸡腿洗净,用厨房纸搽干水份,待用。
02
热锅,下油。放入步骤1准备好的鸡腿,煎至两面金黄,待用。
(鸡皮多的那面先朝向锅底,把鸡皮上的鸡油煎出来。)
03
准备一只砂锅,放入葱段,蒜头。然后加入适量的滚水,豉油(水和豉油的比例是1:1的)再放入适量的大理老冰糖。开火,将酱料煲至沸腾。
04
酱料煲滚后,将步骤2准备好的鸡腿放进去,转小火,盖上盖子,焖5分钟。
然后翻转鸡腿的另一面,再焖5分钟。
最后关火,先不要心急揭开盖涡,要焗多15分钟,才OK的。
05
焖好的鸡腿稍微放凉一下之后,斩块。
(豪气点的可以不斩,直接手撕哈!!!)
06
将煮好的青菜平铺在碟上,然后将斩好块的鸡腿放在青菜上面,最后淋上焖鸡腿的酱汁即可。
豉油鸡的做法
就分享到这里咯
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