平時吃滷雞蛋需要時間比較久才入味，路過菜市場買了30多個鵪鶉蛋，鵪鶉蛋個頭小，滷起來更加入味。
食材準備：鵪鶉蛋（30個）、適量鹽、適量雞精、生抽、老抽、適量糖、油、幹辣椒（4~5個）、八角（2個）、花椒、桂皮（1塊）、香葉（3~4片）
操作步驟：
步驟1：將鵪鶉蛋洗淨放在清水裡煮熟，撈出放涼
步驟2：用鍋鏟將煮熟的鵪鶉蛋敲碎，使外殼壓裂
步驟3：在鍋中放滿水，將敲碎的鵪鶉蛋放鍋中，在鍋中放入鹽、雞精、糖、生抽、老抽、桂皮、八角、香葉、花椒、幹辣椒、倒入適量油煮開，小火滷15分鐘即可。
步驟4：煮開後，鵪鶉蛋在滷湯中浸泡30分鐘
貼士：
1、鵪鶉蛋具有護肝、抗氧化、護眼明目、抗癌防癌、促進生育、解重金屬和延緩衰老的作用。
2、鵪鶉蛋要用小火，大火會煮裂開
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