“立春一日，百草回芽。”2月4日17時3分迎來“立春”節氣，立春了該吃什麼呢？按照習俗立春這一天應該吃春餅喻意咬春！那麼春餅怎麼做才好吃呢？一起跟著小編來學學吧！
什麼是立春？
立春是24節氣中第一個節氣，在過去立春可不只是一個節氣，還是一個很重要的節日。因為在古代的時候，春節就是從立春節氣這天開始的，也就是說立春到了，春節也就到了。因此立春也叫立春節、正月節、歲節、歲旦等。
立春節氣雖然代表著溫暖春天的開始，但是由於我國幅員遼闊，南北跨度大，所以並不是所有的地區在立春以後天氣會開始變得暖和起來。在我國的東北三省，在立春以後天氣依然會很寒冷，一直要等到穀雨節氣前後天氣才會真的變得暖和起來，而華北大部地區，一般要等到驚蟄節氣前後才會變得暖和。但是在我國的廣西江西等以南地區，等到了立春節氣時，就已經能感受到春天的氣息。
2020年立春是農曆哪一天？
答：2020年立春是02月04日,17時03分12秒，星期二，農曆正月十一
一年一度的立春已經到來，這就預示著天氣會變得越來越暖和了，那在立春的時候都有哪些有趣的習俗您知道嗎，接下來就和小編一起去了解一下吧。
立春美食——春餅
將開水倒在麵粉中和成光滑的麵糰，將保鮮膜包在做好的麵糰上，靜置半個小時後，揉成長條，切小份，取一個長條，按扁，在每一片上塗一層油，2張摞在一起，擀薄擀大，做好的面片放在鍋中大火蒸10分鐘，晾涼後即可一層層揭開。
1、麵粉250克，開水120克，冷水50-60克，植物油少許。將麵粉加入開水攪拌成散麵糰狀，分次加入冷水，用手揉成軟硬適中的光滑麵糰，蓋上保鮮膜放在室溫下靜置30分鐘。
2、將醒好的麵糰取出切下一塊，撒乾麵粉稍微揉一下，搓成長條，用刀分成約15克重的小面塊。將小面塊壓成小麵餅，在麵餅上刷一層油備用。
3、取兩個小面塊，將刷油的面對合疊在一起。用擀麵棍將麵糰擀成一張直徑約為15釐米的薄餅。
4、加熱平底鍋，然後放入擀好的生餅胚，中火烙制。
5、餅胚中間有氣泡鼓起時，說明一面已經快熟了，翻面烙另外一面，兩面都稍微有些淡淡黃色就算烙好了。
6、取出烙好的餅，輕輕一分就可以分成兩張薄餅。將烙好的餅疊放在一起，上面加蓋一個潮溼的乾淨紗布，這樣既可以保溫，又可以增加餅的溼度，使餅的口感更加柔韌可口。
7、拿出一張烙好的薄餅，放上自己喜愛的配菜，卷在一起就可以開吃了。（來源：綜合人民網、美食網）
除了吃春餅，那麼立春時節還有什麼習俗呢？
“鞭打春牛”祈求豐收
在農耕社會，立春對農事活動有重要的意義，官方和民間都很重視，民間的慶賀活動更熱鬧一些。立春舉行的活動叫做“迎春”，要報春、送立春帖子，還要迎句芒神並“撒豆消災”。
女子則會剪出各種春天動物形狀，或作為裝飾貼在門窗屏風，或戴在頭上，算是應景的佩飾。《荊楚歲時記》裡說：“立春之日，悉剪綵為燕戴之，帖宜春二字。”
人們關心土地耕種，立春時，“鞭打春牛”習俗的出現，也就自然而然了。所謂“春牛”，可能是用紙糊成的，也可能是泥做成的，然後在“春牛”肚子裡裝上五穀。
“打春牛”的活動開始後，等“春牛”的肚子被打破，人們會將流出的五穀分吃，期待會迎來一個豐收年。（綜合媒體報道）
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