新京報訊（記者 李傲）又到一年春節時，在大年三十這一天，不少人都會聚在一起吃一頓熱熱鬧鬧的年夜飯。但每個地區餐桌上的飯菜各不相同，還有很多講究。在江蘇省鹽城市射陽縣合德鎮，起床後要吃當地特色阜寧大糕才可開口說話。除此之外，在三十晚上各家都要做一條魚，但它絕對不能吃，當地人表示這條魚意味著“年年有餘”。
今天就是除夕了，大家過了中午就要開始忙碌起來了，為了準備晚上的年夜飯。在這一天最重要的就是一家人坐在一起開開心心地吃這一頓飯，大家分享著一年當中的喜悅，同時品嚐著可口的菜餚。但每家每戶餐桌上的菜品卻不盡相同，北方吃餃子，南方吃湯圓，有些人要吃肉、有人想吃魚，各式各樣。
在江蘇省鹽城市射陽縣的合德鎮，大家早已開始準備今天一天的食物，雞鴨魚肉必不可少，青菜雜糧也在其中。住在這裡的潘晶跟新京報記者介紹，從睡醒開始吃的第一口東西都有講究，“起床後必須先吃當地的阜寧大糕，吃完才可以說話，這意味著來年可以‘步步高昇’，這是我們這邊一直以來的傳統習俗。”
除夕的重頭戲當然要數年夜飯，潘晶表示，出門在外，回到家最期待的就是這一頓飯了。潘晶稱，她家的餐桌上必備菜品必有炸春捲、蛋餃、鹽水鴨、黃鱔、肉圓等特色菜，一共十來道，應有盡有。
潘晶稱，最後上的那道菜也是有講究的，“必須是燒好的一條完整的大魚。”潘晶介紹，這條魚越大越好，要放在桌子的正中間，魚頭對著長輩，表示敬意。而對於魚的選擇是取決於魚的名字，“可以用鯽魚或鯉魚，諧音‘吉’和‘利’，表示‘大吉大利’。”
魚做好了，也上桌了，但這個魚全桌人都不會下筷品嚐。“這是我們這邊特別的習俗，做好的魚要一直放著，年夜飯吃完了，魚也不能動。這表示要把魚一直傳下去，也是意味著這一年都會富裕，取年年有餘之意。”
新京報記者 李傲
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