相信很多人都和小编一样，家里屯菜一大堆，待在家里时间太久都不知道想吃啥了。最近，有很多朋友都嚷嚷着过年囤的蔬菜都吃腻了，平时都没有什么胃口。是的，最近因为肺炎的影响，大部分人的一日三餐都是自己在家里解决，久而久之自己喜欢吃的也吃倦了。今天，我就来教给大家两道开胃爽口菜，食材简单，比较适合没胃口的人群吃。只要朋友们能学会这两道菜，那么吃饭将变成一件简单享受的事情。
开胃爽口菜一：清炒菠菜
说起来这道清炒菠菜，很多人一定会想起来那个童年回忆“大力水手”吧！没错，大力水手一吃菠菜罐头，力气就会变得无限大，什么都可以举起来。动画片虽然有些夸张，但菠菜确实富含很多微量元素，它可以补充我们日常需要的营养。老年人如果能经常吃菠菜，那对他的健康也是有好处的。
【所需食材】
菠菜适量、干辣椒适量、蒜瓣适量、花生油适量、清水适量、盐适量，其他食材譬如红枸杞等也可以自行添加，会更有味哦！
【做法步骤】
1、把买来的新鲜菠菜放进水中淘洗，菠菜根部也可以食用，所以不必择去。注意要将菠菜表面的泥土清理干净，把发黄的菜叶择去。
2、在炖锅中加入适量清水，开火等水开，水开之后把菠菜放进炖锅中烹煮。这一步的目的是为了去除菠菜表面的农药残留物和土腥味。
3、将焯好的菠菜捞出，会发现此时的菠菜叶青翠欲滴，颜色十分好看。将干辣椒掰开成两段，露出其中的辣椒籽。
4、用刀将大蒜拍一下，然后切成蒜片，放在小碗中备用。
5、在炒锅中加入少量花生油，开火热油，待油有七八分热时，将大蒜片、干辣椒放入锅中，翻炒出香味。
6、待大蒜片、干辣椒中的精华成分出来之后，加入焯好的菠菜翻炒。由于菠菜已经是熟的了，所以不需要狠炒。
7、起锅前，在炒锅中加入盐粒即可。
清炒菠菜鲜美可口，即使是不喜欢吃青菜的人，也可以试试这个哦！
烹饪技巧：
1、在焯菠菜时，可以在清水中加入盐粒，可以将菠菜的土腥味彻底去除。
开胃爽口菜二：蒜苗炒卤肉
过年过节，家家户户都准备了不少卤肉。今年不用走亲戚，这道菜可以将大家囤积的卤肉好好消耗一下呢！
【所需食材】
蒜苗适量、卤肉适量、老抽适量、花生油适量、盐适量
【做法步骤】
1、把蒜苗对着清水淘洗干净，将最外层的薄膜和发黄的叶子去掉，留下鲜嫩部分。
2、把择好的蒜苗切成均匀小段，每段约3㎝长，放进小碗中。把卤肉沿着纹路切成薄片，越薄越好。
3、在炒锅中加入适量花生油，油热后把卤肉先倒入锅中翻炒，五分钟后再将蒜苗段也倒入锅中，同时加入盐粒，盖上锅盖。
4、焖出卤肉香味之后，把锅盖打开，可以看到卤肉呈现出金黄色。此时，将少量老抽酱油浇在锅中，进一步染色。
5、浇酱油之后，再翻炒约三分钟，就可以出锅了。
这道蒜苗炒卤肉很家常，但寻常家庭不过年时不会做卤肉，所以居家隔离这几天是我们吃蒜苗炒卤肉的大好时机！
烹饪技巧：
1、卤肉本身就是熟的，所以不需要翻炒太久，只需要加热即可。如果家中有老人，那么需要焖的时间久一些，保证卤肉可以透。
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