糯米丸子
所需食材:猪肉,糯米,生姜,葱,枸杞,酱油,玉米淀粉,胡椒粉,食盐,鸡精,蚝油
做法:
1、糯米提前淘洗干净放入清水中浸泡8小时,之后沥干水备用。
2、将猪里脊肉剁成肉末,加胡椒粉,食盐,鸡精,葱花,姜末,玉米淀粉,水,鸡蛋清,向一个方向搅打上劲。
3、用手将肉末在掌中捏成圆形,再在沥干的糯米中滚上一圈,让肉丸表面均粘满糯米,做好后放入盘中摆好。
4、锅中加水烧开,将做好的糯米丸子放入隔水蒸制20分钟。
5、蒸好后在糯米丸子上放上枸杞点缀,即可端上桌。
盐焗花生米
花生米、盐
八角、干辣椒
1. 我选的是红皮花生,个头不大!
2. 烧水。
3. 等水开了下花生米,不要煮时间长,煮的花生米发白,水发红就可以了。
4. 起锅,沥干水分。
5. 锅内放入盐,八角,干辣椒,先炒一小会。
6. 放入花生米进行炒。
7. 炒到盐发黄,花生米呲呲响,再炒1分钟起锅。
8. 把盐沥干净。
9. 完工。
干煸四季豆
原料:四季豆(一斤)、枚头猪肉(三两)、炸菜粒、暇米、葱粒(各一汤匙)、姜茸(一茶匙)、酒调味料:盐糖生抽麻油清水。
做法:
1、猪肉洗净剁碎,虾米浸软切碎。
2、四季豆撕去筋,洗净滴干水分。放入油镬中炸片刻盛起,滴去油份。
3、烧热锅,下油两汤匙爆香姜茸,放入猪肉、虾米及炸菜炒片刻,加入四季豆,赞酒,再加入调味料,改中火至汁收干,洒上葱粒兜匀即可上碟。
番茄鱼片
材料: 龙利鱼(冷冻)一条、西红柿3个、番茄酱少许、生姜两片、淀粉少许、料酒两勺、盐适量、香菜少许、大蒜一个;
做法
1.将龙利鱼解冻,并片好。放入淀粉、料酒、食盐。拌匀。西红柿切好备用。
2.锅里倒油,放入大蒜炒香,后放入番茄炒出汁,加番茄酱继续炒,然后加水。
3.令起锅,加入水和姜片,煮沸后倒入鱼片,焯熟。
4.将焯好的鱼片捞至番茄锅中,小火,加适量的盐。大火收汤,装盘。
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