美食家常菜「香辣藕片」麻、辣、酸、甜、鹹，五味俱全、又鮮又脆，麻辣中帶著香甜的回味。真的難以拒絕。
營養小知識
「香辣藕片」：這道家常菜的營養豐富，富含黏液蛋白、膳食纖維、鐵、鈣等微量元素，同時植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，對補益氣血、開胃、增強人體免疫力有著積極的作用。
第一步
蓮藕去皮，改刀切成片。清洗2-3遍，洗去空洞中的泥漿。
第二步
準備幹辣椒、花椒、蔥薑蒜末備用。
第三步
起鍋，油熱後，放入幹辣椒、花椒、蔥薑蒜。炒出香味。
第四步
炒香後，放入藕片，加入一勺清水，翻炒均勻。
第五步
加入兩勺醬油、少許鹽、糖、雞精。
第六步
最後沿鍋邊轉圈淋入醋，翻炒均勻就可以出鍋了！再撒上蔥花。
製作要點
「香辣藕片」在清洗藕片時，多清洗幾遍目的不單單是清洗掉泥土，同時也是洗去蓮藕中的澱粉含量，這樣使藕片的口感更佳爽脆。
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