早餐太無聊，很多人為了做出花樣早餐，經常蒐羅不少食譜菜譜，雖然看上去美觀好看，但其實做起來很是繁瑣，而且沒有人家那技術更是難做出來。
雖然蔥花雞蛋餅是很家常的美食，有些人根本瞧不上這種餅，但是最樸實的就是最美味的。別看這蔥花雞蛋餅沒什麼餡料，咬上一口就讓人愛上了。家裡人本來都不喜歡吃蔥花雞蛋餅，學會了這種做法，一上桌就搶著吃，攔都攔不住。
蔥花雞蛋餅做起來簡單便捷，省了時間還帶來了美味，兩全其美的事情誰能不動心呢？要想學會美味的蔥花雞蛋餅，接著看下去就懂了。早餐學會這種雞蛋餅，再也不用外面買早餐了，做法簡單，一看就會。
1.先在碗中放入適量的麵粉，然後加入雞蛋進行攪拌，最後撒入一些食鹽調味，簡單攪拌一會後在碗中添入清水，再次攪拌。把麵粉顆粒化開，不然最後做出來的餅不圓滑，吃起來還有可能會有面疙瘩。一直攪拌，直到麵粉變成麵糊狀即可。
2.接著在另外一個碗中加入雞蛋，撒上蔥花，再次進行攪拌，攪拌均勻後就可以放在一旁備用了。全都收拾完之後就可以開始做餅了。做餅之前現在鍋底刷一些油，防止烙餅的時候餅粘鍋，均勻刷完一層油之後倒入麵糊，儘量不要倒入太多面糊，不然最後的餅會比較厚，而且不容易熟，沒算好時間的話可能做出來的餅會夾生。
3.放入麵糊後要迅速搖晃鍋，讓麵糊在鍋底均勻攤開形成一個圓形，最後直接在麵糊上面倒上我們之前已經準備好的雞蛋液即可，如果喜歡吃蔥花比較多的餅，可以再多加一些蔥花。最後用勺子把雞蛋液在麵糊上塗勻，就可以蓋上蓋子烙餅了。
4.如果麵糊沒有倒得太多，一般烙兩分鐘就能熟了，當然一定是在小火烙餅的狀態下，大火雖然快，但是會容易把餅烙糊了，最後雞蛋也就不香了。等兩分鐘一到就可以翻面了，再過兩分鐘後就可以出鍋了。
很多人不喜歡做餅就是因為和麵很麻煩，但是蔥花雞蛋餅並不需要怎麼和麵，也就是簡單攪拌一下即可，至於發麵死麵等講究上更是沒有什麼要求，幾乎是人人都能學會的基礎家常菜。
如果做蔥花雞蛋餅的時候時間比較充裕，可以先把麵糊多放置一段時間，這樣再烙餅，能夠讓餅更筋道，吃起來更香。
感興趣的朋友趕緊試試看。
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