水饺可以说是中国的传统美食，但是对于南方部分城市来说，基本上都没有吃水饺的习惯，偶尔吃也是吃速冻水饺。我们一家人都喜欢吃水饺，奈何我不会包，每次都得去泉州的一家天津老夫妻开的水饺店吃，一个礼拜都要去一次。
这几天家人都特别馋水饺，饺子店又没有开，宅家第20天，我终于要对饺子“下手”了。看了十几篇关于水饺美食文章之后，我决定实践出真知，为了规避风险，像容易出水的白菜馅之类，我就不包了，就先学习韭菜猪肉馅饺子。
为了防止浪费，于是我就买了2块钱的韭菜，15元五花肉，面粉2块钱，先做做实验。老公怕我水饺煮不成功，提前煮了一锅粥，就怕午餐没着落。接下来跟大家分享一下我制作韭菜猪肉馅水饺的过程，大家看看有什么建议~~
第一步：和面
我也不知道面要加几两够一家四口人吃，就先到半斤左右。然后面粉中加入适量的盐，先慢慢加水，用筷子搅拌成絮状。接下来用手不断揉，揉成光滑面团，放置一旁备用。
第二步：制作韭菜猪肉馅
1、先将韭菜清洗干净，沥干水分，然后切成细末状。
2、五花肉放入搅拌机搅成泥，我这个五花肉是不是太肥了，我跟老板说，要包水饺的，她说要肥一点，搅拌的时候我感觉被坑了。
3、将韭菜和猪肉泥放在一起，先搅拌充分混合，加入适量盐、胡椒粉、十三香，食用油，然后用筷子往一个方向搅拌充分入味。
这样韭菜猪肉馅就做好了。
第三步：擀饺子皮
先将面团搓成一条圆形柱，然后用刀等分成小块状。接下来用擀面杖擀成圆形，看了好多视频怎么擀饺子皮，结果一到我手上，都是这样子，边边角角，不过后面都慢慢圆起来了。（为了包水饺，还特意去买了擀面杖）
第四步：包水饺
我一个北方亲戚告诉我，包水饺要立起来，所以我就想，不管好看不好看，首先得让它不破皮，再者让它立起来就可以，其他先不管。包水饺我就是先封口，两边打折压紧，不知道这样手法对不对。
这就是我包水饺，大小不一，但唯独都很听话的立起来了。
第五步：煮水饺
起锅烧水，水煮沸后，将饺子放入锅中，然后盖锅煮沸，再加1碗冷水，再盖锅煮沸，加冷水，重复3次加冷水。煮至漂浮后，用勺子捞起来控水，这样水饺就做好了。
哇塞，我包的水饺居然一个都没破皮，真是万幸呀。而且看起来还不错哦，尝一口，味道调得刚刚好，就是皮有点厚，但是还是好有成就感。
虽然这水饺不正宗，但是第一次包，我只要求不破皮不露馅就可以了，哈哈，看来我的饺子首秀还是很成功的。连老公都诧异，看你包得有模有样，吃起来还可以呀。我说，你去吃你的粥去吧，还嫌弃我不会包。
然后我很嘚瑟把这盘水饺跟我河北的同学分享一下，她说：哈哈，看你这也叫包水饺？不过第一次包，还是不错的哈，继续努力。
北方朋友，你们看，这样包饺子可以吗？你们有什么好建议跟我分享一下不~~让我这个爱吃水饺南方姑娘下次有所改进哈。
閱讀更多 美食姐77 的文章
