素拌什锦
材料：干香菇30克，豆皮30克，胡萝卜30克，黑木耳30克，芹菜55克，豆芽55克，姜丝8克，盐5克，糖5克，香油，醋，素蚝油。
做法：
1.干香菇洗净后以冷开水浸泡至软，再去蒂头并切成丝状备用。
2.把豆皮、胡萝卜、黑木耳洗净后皆切成粗丝状；台湾芹菜切成段状；豆芽洗净后备用。
3.把所有材料放入滚水中汆烫2分钟至所有材料熟软，捞出排盘备用。
4.热锅，加入少许沙拉油，放入姜丝与香菇丝炒香，熄火后加入所有调味料拌匀，淋在的食材上，食用前拌匀即可。
烤蔬菜沙拉
材料：番茄，洋葱，西葫芦，茄子，橄榄油，米醋，海盐，蒜末，奶酪，罗勒碎。
做法：
1.将所有食材清洗干净，切成薄片。
2.把切好的蔬菜片摆好，放进模具里。在蔬菜表面刷一层橄榄油，撒上蒜末，海盐，奶酪和罗勒碎。
3.放进烤箱里，150度烤一个小时。
4.取出摆盘。
雪里蕻炖豆腐
食材：豆腐、腌制过的雪里蕻、鸡精、葱、姜各适量。
做法：
1.豆腐切块。
2.锅置火上，油烧至七成热，入雪里蕻、翻炒几分钟，加水，烧开，
3.下豆腐块，加鸡精、葱、姜，大火烧开后，改为中火炖15分钟左右。
4.由于雪里蕻事先已经用盐腌过，故可不加盐，或加少量盐即可。
瘦肉炒三丝
材料：瘦肉150克、芹菜2棵、香干3片、洋葱1/4个、盐适量、油适量、酱油适量、鸡精适量、淀粉少许、蒜1瓣
做法
1、瘦肉切丝或切片，加少许油、盐、淀粉拌匀稍腌一会儿；
2、洋葱切丝；香干切丝；
3、芹菜切段；
4、炒锅中加油烧热，放入香干煎炒一会儿； 也可省略这一步~
5、再热油锅，加入蒜末爆香；
6、倒入肉丝炒至变色；
7、加入香干、芹菜、洋葱炒匀；
8、再加盐、酱油、鸡精调味，翻炒一会儿就可以了。
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