大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。
蓮藕紅棗牛骨湯
食材 牛排骨2大塊、蓮藕1份、紅棗3粒、細鹽適量。 做法 1、將牛排骨先焯洗好備用，將蓮藕及紅棗洗淨入燉盅裡。 2、然後再將牛肉加至到燉盅裡面，可加入一片姜。 3、將清水加至標準水位，入燉盅入鍋裡，然後預約好想要吃的時間。 4、等湯燉好之後按需加入細鹽調味就可以。
小炒扇貝丁雞蛋豆腐
準備食材：雞蛋兩個，豆腐一塊，扇貝丁小半碗，胡椒粉少許，料酒少許，生薑兩片，大蔥適量，鹽適量，生抽半勺，花生油適量 1、鍋中放入適量的清水燒開，然後關火，將扇貝丁放入鍋中迅速焯一遍水，撈出控幹水分備用。扇貝丁入鍋後幾秒鐘就要撈出來，千萬不要焯水過久，否則肉質回縮，口感變硬。 2、一塊滷水豆腐用手抓成碎末狀備用。 3、兩個雞蛋磕入碗中，放入少許鹽，一點點胡椒粉，少許料酒，攪拌均勻備用。 4、鐵鍋放入適量的油，放入薑末和蔥末，小火爆出香味。 5、將豆腐碎末放入鍋中翻炒均勻，炒幹豆腐表面的水汽。 6、接著將攪拌均勻的蛋液淋入到豆腐中，翻炒均勻。 7、炒到雞蛋和豆腐完全融合在一起，接著將焯好水的扇貝丁放入鍋中。 8、根據個人的口味調入適量的鹽，放入半勺生抽，放入一點點胡椒粉，放一把蔥花。 9、快速翻炒均勻後即可出鍋。一道非常受歡迎的小炒扇貝丁豆腐就完成了，非常鮮美下飯。
無油香煎雞胸肉
用料 雞胸肉500g；蠔油1勺；料酒1勺；蜂蜜1勺；辣椒粉適量；白胡椒半勺；鹽適量 做法 雞胸肉切成薄片。（從中間片開來） 按照配料表中的用量調好醃肉汁。 在雞胸肉表面用牙籤戳小洞，然後倒入醃肉汁，讓雞胸肉更快入味。之後撒上適量鹽，給肉按摩均勻，醃製至少半小時。 開小火，不粘鍋裡不用倒油。兩面煎肉片，途中可以蓋上鍋蓋煎，這樣煎出來的肉特別嫩。肉片很薄，所以很容易熟。喜歡嫩一點的，就不要煎太久。喜歡焦脆的就最後開大火收汁，因為雞肉會出汁。 完成，開吃！出鍋的雞肉完全不柴，還鮮嫩多汁。沒有放油，非常適合減肥的朋友做來解饞的。
紅燒魚塊
食材：魚；蔥；姜；蒜；醬油；蠔油；糖；醋；鹽；料酒；蒜苗；味精 做法 1、洗淨的魚切塊，放盆裡加適量鹽，白胡椒粉，料酒和薑絲醃製半小時 2、醃製好的魚放入適量澱粉拌均勻 3、鍋內放油，要比平時炒菜的時候適當多些，油熱時放入魚塊，小火煎到兩面金黃撈出備用 4、蔥，姜，蒜，切末。另起鍋放油炒香姜，蒜，蔥末 5、把煎好魚塊入鍋炒勻 6、把醬油、蠔油、白糖、少許澱粉、醋和適量水調成汁（這個可以事先調好） 7、倒入炒鍋內的魚塊裡面。中小火燒至收汁 8、放入味精和喜歡的菜翻炒均勻即可。
大盤雞
材料：整雞，土豆，青椒，紅椒，八角，桂皮，香葉，幹辣椒，花椒，蔥段，薑片，生抽，老抽，白糖，番茄醬，檸檬汁 步驟： 1。整雞清洗乾淨去頭和PP，剁塊，放入加了料酒的開水鍋裡焯水後撈出衝淨浮沫瀝乾水分備用。 2。熱鍋上油，油熱後，倒入八角，桂皮，香葉，幹辣椒，花椒，蔥薑片煸香。 3。倒入雞塊翻炒2。3分鐘，倒入生抽，老抽，白糖炒至上色。 4。加入沒過雞塊的開水，大火燒開後加入番茄醬，並擠入幾滴檸檬汁，蓋上蓋轉小火20分鐘左右。 6。倒入青紅椒塊，調入鹽，胡椒粉調味，大火收汁即可。
梅乾菜燒排骨
冬天我家最愛吃的一道菜，補鈣又營養，開胃又下飯，每週必做一次，每次吃精光連汁都不剩下。這菜還是下飯神菜，有了它，一鍋米飯就見了底…… 原料：排骨 1盤 梅乾菜 1小碗 薑片 3片 冰糖 1塊 乾紅椒 2個 生抽 1勺 撈出 1勺 料酒 1勺 油鹽 適量 製作： 1. 準備好原材料；2. 熱鍋涼油，放入排骨進去翻炒；3. 煸炒至排骨水分幹， 表面微微發黃時加入薑片、乾紅椒和冰糖進去翻炒；4. 翻炒至冰糖完全融化， 加入料酒、生抽和老抽；5. 翻炒上色後加入適量的水；6. 再加入泡好的梅乾菜， 翻炒均勻；7. 梅乾菜排骨放入電壓力鍋中；8. 按下燉煮排骨的功能鍵；9. 時間到， 菜就燒好了， 加入點鹽和胡椒粉調味， 大火收汁；10. 盛入缽中，撒上小蔥末。 小貼士：1. 梅乾菜要提前用水清洗乾淨後， 再泡上1個小時；2. 炒排骨時加入點冰糖能讓排骨上色， 加入點幹辣椒和薑片幫助去腥；3. 我是用電壓力鍋，約燉煮20分鐘後， 加鹽等調味（用普通鍋適量延長燒煮時間），大火收汁即可。
青椒炒肉片
材料：杏鮑菇、豬肉、青椒、胡蘿蔔、生抽，老抽，胡椒粉，雞精、蠔油 做法：1、豬肉切薄片，加適量生抽，老抽，胡椒粉，雞精，溼澱粉拌勻碼味十分鐘，鍋燒熱後放適量植物油，至5成熱時下鍋翻炒至變色後盛出備用。 2、胡蘿蔔，青椒，杏鮑菇切片備用 3、鍋燒熱加植物油，不要太少（杏鮑菇吸油），蔥姜爆香後，先下入胡蘿蔔片，翻炒均勻， 4、然後下杏鮑菇，因為杏鮑菇很吸油，鍋馬上就會幹了，所以接著要加入適量水或者高湯煮一分鐘 5、放入青椒片和肉片，加少許鹽，雞精調味即可出鍋，或者出鍋前調入一點蠔油拌勻味道更好！
泡椒炒臘肉
材料： 酸豆角、臘裡脊肉、大蒜、姜、泡椒、生抽、醋、料酒 做法： 1.臘裡脊肉用水沖洗後放入鍋中煮，煮開5分鐘取出。 2.晾涼後切碎，酸豆角、蒜、姜、泡椒切碎備用。 3.炒鍋中放入少量油，燒熱後下入臘裡脊翻炒1分鐘盛出。 4.鍋中留底油，油熱後下入蒜和姜，炒出香味，然後放入泡椒翻炒均勻。 5.放入切碎的酸豆角翻炒，調入生抽、醋翻炒均勻。 6.最後倒入臘裡脊肉翻炒，調入料酒，翻炒均勻即可。
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