营养价值
据测定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76 %。因此，有人认为是“十分好的蛋白质来源”，并有“素羊肚菌中之荤”的美称。
“菌王”羊肚菌，营养堪比冬虫夏草，炖鸡汤多，喝皮肤透亮有光泽
羊肚菌炖鸡汤，喝出好肌肤，我妈妈50多岁了，面无色斑气色好，比同龄人年轻，全靠这碗汤
食材：去皮老鸡、红枣3颗、茶树菇适量、生姜3片、羊肚菌（丰富的褪黑素，可以亮白肌肤）
做法
1、羊肚菌，温水浸泡20分钟，然后剪开清洗干净，茶树菇同样浸泡10分钟，清洗干净。
2、去皮老鸡焯水清洗干净，加上茶树菇，去核红枣，姜片
3、加入适量水，隔水炖2小时
4、一道鲜浓纯正的羊肚菌炖土鸡出锅，鲜美又养颜，肤色暗沉，有色斑是女人的天敌，多喝这一碗，皮肤透亮有光泽。
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接下来：排骨炖羊肚菌汤
▋食材准备：本地排骨、羊肚菌、红枣、枸杞
（注意啦：每人的份量可按羊肚菌10粒(约30克)，红枣2粒，枸杞8粒分配）
介绍完食材之后，
接下来潮小鲜要开始炖排骨羊肚菌汤了
各就各位，准备入锅
▋制作步骤
1、将干的羊肚菌泡水1分钟，泡好羊肚菌快速打圈清洗一遍、清水反复2次捞出
2、再将羊肚菌浸泡在约45度清水里20分钟，然后捞起轻轻挤出水分并再次清洗两到三遍，原汤放一边沉淀
3、原汤倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥丢弃，最后保留完全无杂质的原汤
4、排骨沸水洗净，捞出等用
5、将羊肚菌和排骨一起放入炖锅，按每人每碗的份量加入水和羊肚菌原汤开始炖约60分钟
6、将红枣，枸杞加入再炖30分钟
7、一碗鲜美的菌汤就完成啦！
好啦，一煲鲜香营养的排骨羊肚菌汤搞掂了、汤汁营养丰富，窜出阵阵鲜醇的香气，饮之胜似琼浆，不仅平肝护脾、养胃益气。羊肚菌是珍稀的药材，是智商的充值币哦，补脑抗疲劳，让你从脑仁到脚趾都恢复活力
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