每次給寶寶做輔食，既要求營養還要求味道，這樣寶寶才吃得歡，但是可是面對挑食的寶寶，可真是要頭疼了，好多食材寶寶都不愛吃，根本喂不到嘴裡！

前兩天跟一位寶媽聊天，她說起她的寶寶特別挑食，只要一看到蔬菜就噘嘴，頭搖得跟撥浪鼓一樣，怎麼都喂不到嘴裡。這該怎麼辦呢？

其實，這個問題在大多數有寶寶的家庭中是普遍存在的，問題的關鍵還在於家長們要怎麼做，只要家長們好好引導，想解決這個問題也是挺簡單的。

食材種類豐富，混合處理

給寶寶準備的食材儘量豐富一些，當然也要包括寶寶不喜歡的食材。將這些食材全部剁碎了混合到一起，然後做成寶寶平時吃的食物，讓寶寶不知不覺地吃下去！

食材我選用了香甜的南瓜、軟綿的山藥、補鈣的豆腐和鮮美的香菇。將南瓜、山藥和豆腐是壓成泥，香菇焯水後剁碎（香菇味道有點重，焯水可以去除），然後混合到一起，再加入蛋黃，這樣基本就吃不出來香菇的味道了，寶寶不知不覺就把香菇吃到了肚子裡。

更換烹飪方式，改變食物的形狀

造型可愛的、顏色漂亮的食物往往比較吸引寶寶的眼球，將寶寶不喜歡的食材，換種烹飪方式，加工成寶寶喜歡的形狀，或煎、或烤、或焗都可以。

煎成金黃色的南瓜豆腐小餅

，軟糯好嚼，小巧的形狀適合寶寶的小手抓握，而且小餅本身具有南瓜的香甜和香菇的鮮美，不用加鹽也很好吃，一上桌就搶光了。

一般做小餅都需要加雞蛋或者清水，否則很難成型，而且對蛋清過敏的寶寶也是不可以吃的。然而今天製作的這款南瓜豆腐小餅，只需要用到蛋黃部分，所以說只要是對蛋黃不過敏的寶寶，就可以放心的吃哈......

——製作方法和步驟——

1，將山藥和南瓜分別洗乾淨，削去外皮，切成小塊，放入籠中蒸熟。

2，蒸煮的山藥用勺子壓成泥，壓至細膩不要有塊狀。

3，南瓜也壓拌成泥。

4，水燒開後，放入豆腐焯水，去除豆腥味。

*建議選擇北豆腐，也就是老豆腐，這種豆腐質地比較紮實；不要選擇南豆腐，也就是嫩豆腐，這類豆腐含水量偏高，不易成型。而且南豆腐和北豆腐相比較的話，還是北豆腐的含鈣量高些。
有的寶寶可能會對豆腐的味道敏感，不喜歡豆腐的豆腥味，可以用開水煮一下，但是不要煮時間太長，豆腐是很容易煮老的*

*不喜香菇味道的也可以 把香菇放到開水中焯一下，然後過下涼水，再擠出水分即可。不可長時間浸泡香菇，會損失維生素D 的含量*

5，焯水的豆腐放入碗中，用勺子將豆腐壓成豆腐泥。

6，香菇則是需要切的碎碎的。

*不喜歡吃香菇的小寶寶，吃要是吃到一點香菇粒，就會把它吐出來，所以切的碎碎的香菇末一半是吃不出來的*

7，將這些材料放入碗中，再加入一顆蛋黃。

8，將所有的材料充分攪拌均勻。

9，加入15克麵粉，攪拌均勻成濃稠狀的泥糊狀。

10，帶上不沾手套，取一些泥糊，團成小球。

*泥糊的狀態不能太稀，否則不易成型，最好是像土豆泥一樣的粘稠度就好，如果覺得太稀可以加點麵粉調和一下*

11，不粘鍋刷少許植物油，將圓球摁扁後放入鍋中；也可以挖一勺泥糊放入鍋中，用勺子輕輕整理成小餅，然後小火慢慢煎至成型即可。

12，等小餅表面都凝固，而且顏色變深了，輕推一下可以成型的話，就可以翻面了，翻面後繼續煎，全程小火煎至。

13，小餅兩面煎成金黃色就可以出鍋了，這時香飄四溢，寶寶聞著香味就自己過來來找吃的了~

14，小餅的形狀圓圓的，吸引著寶寶的眼球，寶寶可以直接上手抓著吃，而且非常軟嫩補鈣喲！

1，大點的寶寶或者對蛋清不過敏的寶寶可以添加全蛋，蛋白有很好的蓬鬆作用，做好的小餅會更加鬆軟。

2，小餅的食材裡也可以加入熟米飯或者肉糜，都非常好吃。

3，這個小餅雖然很容易煎成型，但是不建議蒸，麵粉含量比較少，蒸的話可能會不成形。