过了大年三十，接下来就是敞开胃口宴客的春节了，除了开胃凉菜、下饭硬菜，结尾一定要来些热乎的鲜汤，喝酒的男人得以解腻醒酒、女人和孩子们需要营养和驱寒，最常见的就是酸辣肚丝汤、鸡蛋羹这些家常汤品了，今儿个小编给大家分享三道特色的汤，从泰式风味到一把蟹味菇引发的口水战，非常适合过年招待宾客，保证您家的汤让朋友们喝到舔勺子！
第一道：泰式冬阴功汤
制作方法：
1、首先准备半个洋葱、洗净后切块，1个西红柿对半切开后切成西红柿片，再准备些辅料：青柠檬、香茅、柠檬叶、良姜，将三种香料装入一个料包中备用；
2、锅中烧开水，放入去过虾线、清洗干净的大虾，加一点料酒去除腥味，煮至表面变红捞出备用。再次起锅，倒少许油，油热下入洋葱片炒香，然后加入适量清水，放入番茄包及香料包（小提示：香料包要压在锅底，如果漂浮在表面就无法入味。），再下入干辣椒及酱料；
3、然后开大火将其煮沸，水开后倒入煮过的大虾，再加入适量白玉菇和海带结，继续大火将菜类煮熟，然后挤入60ml椰浆，搅拌均匀，最后再挤入青柠檬汁，拌匀即可出锅。
第二道：蟹味菇鸡蛋羹
制作方法：
1、首先准备300g蟹味菇，先剪去根部再清洗干净，洗净后再切点姜丝和葱花备用，2个鸡蛋磕入碗中，再打散备用。热锅倒少许油，油热先下入姜丝炒香，然后倒入洗净的蟹味菇，大火翻炒出水分至变软；
2、接着往锅中加入1.5升的清水，开大火烧开，水开后继续煮3分钟，煮出蟹味菇的鲜味，然后加入1勺盐、半勺白胡椒粉，拌匀调味后再往锅中淋入适量水淀粉、勾上薄芡，使汤汁更浓稠、口感更滑爽；
3、再次煮沸后缓慢倒入蛋液，边倒边搅拌，这样做出的蛋花不会结块成絮状、口感更鲜嫩。最后再往锅中淋入几滴香油、撒上葱花，拌匀即可出锅享用。
第三道：冬瓜排骨汤
制作方法：
1、首先准备400g排骨，剁好后清洗干净，姜蒜片各10g与排骨一起放入冷水锅中，锅中再加入少许料酒，先开大火烧开。准备500g冬瓜去皮后洗净，然后切成麻将大小的小块，再切点小葱花即可，锅中水开后撇去浮沫，然后将排骨捞出，沥干水分；
2、热锅倒少许油，油热下入少许姜蒜片炒香，然后倒入排骨，慢慢煎至表面微黄，这样避免汤汁有你、排骨更入味。炒至表面微黄倒入2升开水，水的量一次加够且中途不要再加，汤汁才能浓白，水再次煮沸后大火继续炖5分钟，然后盖上盖子，小火慢炖25分钟；
3、25分钟后打开锅盖，下入冬瓜和蟹味菇，拌匀后盖上锅盖，继续小火炖10分钟将冬瓜炖熟，10分钟后加入一点枸杞再炖5分钟，最后加盐调味，即可出锅享用。
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