作為北方人，幾乎無人不愛吃餃子。北方人逢年過節，各種日子，總能找到藉口吃餃子，可見對餃子的喜愛程度不一般。

我家也是超級愛吃餃子，每週至少吃一次，幾天不吃就饞。吃上一盤餃子，來幾個小菜，再喝碗餃子湯，原湯化原食，真是舒服。我家包餃子餃子餡的種類也千變萬化，什麼菜幾乎都能拿來做餃子。每次去市場，總想著什麼菜能做餃子餡，價格又不高，味道還要好。這不，最近我就發現了一種既便宜，又好吃的菜，用它來做餃子餡，特別香，鮮嫩多汁，一口一個停不下來。剛開始，我還怕不好吃，怕家人不喜歡。沒想到，一上桌家人都搶著吃，一會就光盤了。隨後的幾天也都要求繼續吃這個餡的餃子，說比韭菜餡的可香多了。

而平時大家基本都只是用它來做配菜，配色，或者燉湯的時候加一些，很少有人把它作為主角來做菜。還有的孩子不喜歡它的味道，不愛吃它，讓父母很頭疼。說到這裡大家也許猜到是什麼菜了吧？對，它就是胡蘿蔔。這兩天去菜市場看到胡蘿蔔特別便宜，才1.5元2斤，而且很新鮮，帶著很長的櫻子，我毫不猶豫的買了一堆回家，因為平時吃它的機會不多，而且基本是做配菜用。其實，胡蘿蔔的營養價值還很高呢，胡蘿蔔有“小人參”之稱。胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素、維生素、花青素、鈣、鐵等營養成分。胡蘿蔔素被人體吸收後可以轉變成維生素A，有補肝明目的作用，因此經常熬夜的上班族和手機黨更要多吃胡蘿蔔。維生素A是骨骼正常生長髮育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，對促進嬰幼兒的生長髮育有很大幫助。維生素A有助於提高免疫力，間接消滅癌細胞。胡蘿蔔還有助於防止血管硬化，降低膽固醇、降低血壓的作用，能減少冠心病發病概率。經常食用胡蘿蔔還可以提高人體巨噬細胞的能力，減少得感冒。

胡蘿蔔做餡包餃子可以大量的吃胡蘿蔔，胡蘿蔔跟油在一起熟吃是胡蘿蔔素最容易吸收的吃法。開始我還擔心胡蘿蔔做餡會吃起來比較甜，不好吃，沒想到餃子煮熟後一點都吃不出來甜，胡蘿蔔跟肉真是極好的搭配，咬一口鮮嫩多汁，口感清甜回甘，吃起來特別過癮，一口一個完全停不下來。再蘸點醋、辣油，配上幾瓣大蒜，真是太爽了。這種吃法也很好的解決了不愛吃胡蘿蔔的小朋友挑食的毛病，做成餃子，小傢伙都喜歡。

胡蘿蔔做餃子餡想做好吃了也是有點小技巧的，請仔細看我的文章。

【胡蘿蔔豬肉餡餃子】

原料：胡蘿蔔5根、豬肉餡250克、中筋粉300克、蔥姜適量、生抽3勺、料酒2勺、白胡椒粉1勺、芝麻油適量、食用油適量、鹽1.5調味匙

做法：

1.先來和餃子面，300克麵粉加入150克清水揉成光滑的麵糰，麵粉和水的比例為2:1，餳面30分鐘

2.餳面的過程中準備餃子餡。豬五花肉餡選擇三肥七瘦的，這樣的肉餡比較香。蔥半顆、姜一塊，切末，豬肉餡加入蔥薑末、生抽、料酒、白胡椒粉、少量水往一個方向攪打上勁。注意肉餡如果想香，蔥姜的量一定不能少了。肉餡一定要朝一個方向攪打上勁，這樣肉餡才不撒。

3.胡蘿蔔洗淨、擦絲，放一勺鹽，靜置15分鐘，煞出胡蘿蔔中的水份

4.擠掉胡蘿蔔絲煞出的多餘水份，把胡蘿蔔絲剁成末

5.切碎的胡蘿蔔加入豬肉餡中，加入食用油拌勻，加鹽，最後加入芝麻油拌勻，餃子餡就做好了。胡蘿蔔比較吸油，可以比平時多放些油

6.取一塊麵團，分成大小均勻的面劑，擀成邊緣薄，中間厚的餃子皮

7.取一個餃子皮，加入適量餡，包成餃子，這次做的餃子皮薄，個比較小

8.鍋中水燒開後，下入餃子，煮至水開，點兩次水，再煮至餃子都鼓起來就好了

9.餃子吃起來特別可口，完全吃不出胡蘿蔔的甜味，如果喜歡，還可以配上大蒜、辣油等，一口一個香得根本停不下來啊，實在太香了！

小貼士：

1.餃子餡肉和菜最佳配比是1:2，這也是餡香的秘訣之一。肉最好選擇三肥七瘦的肉，這樣的肉吃起來比較香，不會太過肥膩，也不會太瘦，缺少油性。

2.芝麻油要最後加，防止加早了跑味兒。

3.鹽要在油之後加，防止肉餡出湯。

4.餃子餡想要香，蔥、姜的量一定不能少，少了餡會不香。

你吃過胡蘿蔔餡餃子嗎？餃子你喜歡什麼餡呢？你還吃過什麼奇怪的餃子餡？歡迎留言。喜歡我的文章，記得關注、點贊、轉發、分享啊。