中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區域文化；是中華各族人民在5000多年的生產和生活實踐中，在食源開發、食具研製、食品調理、營養保健和飲食審美等方面創造、積累並影響周邊國家和世界的物質財富及精神財富。綿延上萬年(湖南陶器和水稻種的發現），分為生食、熟食、自然烹飪、科學烹飪4個發展階段，推出6萬多種傳統菜點、2萬多種工業食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風味流派，獲得“烹飪王國”的美譽。在中國傳統文化教育中的陰陽五行哲學思想、道家理學觀念，儒家倫理道德觀念，還有文化藝術成就、飲食審美風尚、民族性格特徵諸多因素的影響下，創造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。下面就跟小編一起來領略中國飲食的博大精深吧 ！

川式蒜泥白肉

材料：五花肉500g、黃瓜1根、胡蘿蔔1根、花椒油半勺、獨蒜4個、生抽3勺、檸檬汁適量、（可用醋替代）辣椒油5／6勺、白糖2勺、鹽適量、清水適量

做法：

1、起鍋燒熱水，加入2片檸檬，少許花椒，幾片姜;

3、小蔥打結放入鍋中與一塊帶皮五花肉洗淨放入鍋中加蓋同煮;

4、蔥能有效取出肉腥味;

5、肉煮熟，煮到筷子能輕易插透即可;

6、煮好的肉用涼白開水或者純淨水洗淨表面油脂，也能迅速有效的降溫;

7、下面是輔材和配料調製;

8、黃瓜，胡蘿蔔削皮洗淨備用;

9、削皮刀將黃瓜和胡蘿蔔削成薄片。

10、削好的胡蘿蔔皮需用鹽少許醃製片刻，擰掉多餘水份，再與黃瓜片擺盤備用；

11、再將肉片切薄片擺好;

12、姜蒜稍剁碎並加入適量鹽加入搗蒜器搗成蒜泥;

13、加入2-3勺清水調勻，再依次加入油辣椒5勺〜生抽3勺〜花椒油半勺〜白糖2勺〜檸檬汁適量調勻;

14、油辣椒有貼製作方法，檸檬也可用醋替代;

15、製作好的調料淋入肉片上，撒上點蔥花裝飾一下既成。

紅粉佳人

做法：

1.將板栗泥300克，淡奶油100克打勻，倒入模具中冷凍成型。

2.將紅菜頭汁500克，白糖80克，凝膠片9片煮勻，調成包漿紙。

3.將板栗泥放入包漿汁內上漿，待涼。

4.裝盤時，撒上分子芒果魚籽即可（注：此菜也可用鵝肝醬來製作）。

香菇板栗雞塊

材料：雞腿 2個、香菇 10朵、柿子椒 2個、板栗 1小碗、蔥薑蒜 適量、幹辣椒 6個、料酒 1勺、生抽 2勺、老抽 1/2勺、精鹽 適量、胡椒粉 適量、食油 適量

做法：

1、將雞腿剔骨切成小塊，放入鹽適量、料酒1勺、白胡椒粉適量，醃製10分鐘。

2、香菇洗淨切片，青椒切片，板栗去皮、蔥薑蒜和幹辣椒切碎備用。

3、平底鍋中放入少許油，先將香菇煎一下，大致金黃即可，這樣炒出的香菇口感更香，可以去除香菇的一些異味；板栗也放在平底鍋中大致翻炒斷生。

4、另起鍋，鍋中放入適量的油後，待油熱後先下入幹辣椒翻炒出鹹味，一定要小火哦，以免辣椒糊了；再下入蔥薑蒜爆香。

5、放入雞塊快速翻炒，直至雞塊變色後下入板栗翻炒，待雞塊和板栗均炒熟後下入事先煎好的香菇，調入醬油上色，最後下入青椒翻炒均勻，放入少量雞精即可出鍋。