今天我們來做一道家常菜地三鮮。地三鮮這道菜一聽名字就知道是由三樣主菜做成的，這三樣主菜分別是土豆，茄子和青椒。我們要用到的是長茄子，紫把的這種長茄子是味道最好吃的。地三鮮是一道非常經典的家常素菜，特別的美味，所以平時我們會經常吃到，學會了再也不用下館子吃了。這道菜雖然好吃，但是一定不要多吃，因為這三樣菜都是用油炸出來的，每個月吃一兩次就可以啦。
接下來說一下地三鮮的做法。
準備食材：
土豆，茄子，青椒，生抽，老抽，植物油，蔥，姜，鹽，雞精，澱粉，白糖。
烹飪步驟：
1.土豆，茄子和青椒都清洗乾淨，然後把它們都切成小塊備用，另外把蔥姜切成碎。
2.調配調料，把老抽，生抽，蔥薑末，雞精，澱粉，白糖倒在一起攪拌均勻。
3.鍋裡放入油加熱，先把土豆放進去過油炸熟，然後撈出來。再把茄子放進去炸熟撈出來。最後把青椒也放進去過一下油。
4.把三樣主菜都放在篩子裡把油控出來。
5.鍋內留少許底油，加入蔥末，薑末爆香。把控好油的主菜放到裡面，然後加入我們調配好的調料汁，最後加鹽煸炒幾下就可以出鍋啦。
小提示。我們在炸主菜的時候嗯一定小火不要炸過了，太熱了就會導致土豆發硬，青椒會發粘，做出來的菜口感就很差。 這裡是鏟子愛廚房，我是球球媽，一個愛下廚房不愛下館子的寶媽。每天持續更新家常菜、麵食、小吃的製作方法，歡迎與我一起交流成長！
分享到:
閱讀更多 鏟子愛廚房 的文章
