不知道不覺端午節就快要到了，相信很多小夥伴都要準備做粽子了，今天小編和大家分享一道美味的糯米鹹鴨蛋，這麼做營養豐富、軟糯可口，比粽子好吃百倍！
所需原料：新鮮糯米600克、鹹鴨蛋若干、胡蘿蔔一根、豌豆、玉米粒、廣式臘腸等適量（將胡蘿蔔和臘腸提前用清水沖洗乾淨，用刀切成小丁備用）、食鹽、蠔油、白糖等其他調味品適量；
1.將糯米用清水沖洗幾遍，將糯米表面的雜物沖洗乾淨，再加入適量的清水和少許食鹽，浸泡四個小時左右，使糯米能夠充分泡發，然後瀝乾水分備用；
2.將糯米放入空盆中，加入切好的胡蘿蔔、豌豆、玉米粒和臘腸，加入少許食鹽、料酒、蠔油和白糖，用筷子充分攪拌均勻後，醃製半個小時左右；
3.取一個準備好的鹹鴨蛋，用針在鴨蛋較尖的頭部敲一個直徑一釐米左右的小洞，然後將裡面的蛋白倒到碗中，留下蛋黃在蛋殼中，依次將所有的鹹鴨蛋處理完，放入盤中備用；
4.用勺子取適量醃製好的糯米，慢慢的倒入準備好的鹹鴨蛋中（差不多裝到鹹鴨蛋七層左右的位置，太多了，蒸的時候會導致糯米溢出），完成後裝盤備用；
5.在所有做好的鹹鴨蛋表面上裹上一層錫紙（為了能讓鹹鴨蛋充分熟透，一般超市都有的賣）；
6.鍋中加入足量的清水，大火燒開後，將做好的鹹鴨蛋大頭朝下，均勻的碼放在蒸屜上，上鍋蒸一個半小時左右；
7.時間到後，將蒸好的鹹鴨蛋取出，撕掉錫紙後，這樣一道美味的糯米鹹鴨蛋就完成啦！
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