鹹鴨蛋，口感獨特，又香又鹹。我們都知道鹹鴨蛋都是用鴨蛋作為主料鹽做為輔料的，但是每個地方的做法也也有不同，它的口味也有差別，但成品效果還是差不多的，大家也都喜歡。
鹹鴨蛋在製作的時候，如果沒有掌握好其中的技巧都不會讓它的鹹味適合，而且也不會有起沙流油的情況。到底怎麼做才能醃製出美味的鹹鴨蛋呢其實方法很簡單，有的人在製作好鹹鴨蛋後，鴨蛋會特別鹹，而且沒有油，乾巴巴的，這就是和醃製有跟大關係了。下面我就給大家介紹如何醃製出鹹香可口美味的鴨蛋。
醃製鴨蛋時，不要只鹽，多加“一步”個個起沙流油。首先準備好鴨蛋，鹽，八角，白酒個水。接著把鴨蛋清洗乾淨，注意清洗的時候不要用力搖晃鴨蛋，清洗好後擦乾表面的水分，放在一邊備用。準備醃製鴨蛋的大盆，把大盆清洗一遍，用白酒殺菌，瀝乾水分。把白酒和鴨蛋全部放到裡面浸泡30分鐘，再把鴨蛋挨個放到大盆裡。這點就是我要和大家介紹的那一步了，用白酒浸泡過的鴨蛋，味道會更好，製作好後個個起沙流油。
然後我們在鍋里加入適量的水，燒開後把鹽，八角全部放到裡面，等到鹽融化後關火。最後加入適量白酒攪拌一下，等水晾涼後，倒入大盆裡，用保鮮膜封口，放到一個陰涼通風的地方醃製半個月時間。時間到了以後我們就可以吃到沒味的鹹鴨蛋了。
好了，以上就是我要介紹給大家的了，主要的一點就是用白酒浸泡一下。如果大家還有什麼方法技巧可以給我留言，如果喜歡的話那就給我點贊轉發吧
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