榨完豆漿後，剩下的豆渣總是讓人感覺“食之無味，棄之可惜”。其實，豆渣也是個不錯的烹飪原料。
那些比較懶的吃貨們，想吃好吃的，但又嫌做菜麻煩，就可以做豆腐渣吃，做法超級簡單，方便快捷而且不需要動腦筋就可以做的非常好吃。
其做法非常簡單：取豆腐渣一碗，生薑末少許，鹽，青菜葉切碎，豬油少許，下鍋水煮即可，如果你喜歡吃乾點的話就少放些水，如果喜歡湯多些則多給水煮。
豆渣雞蛋花：
材料：豆渣、雞蛋、油、鹽、香蔥、青辣椒、紅辣椒
做法：
1、把青紅辣椒洗淨切末，香蔥洗淨切末;
2、把雞蛋打散，加豆渣，用打蛋器攪均勻，加青紅辣椒，拌均勻;
3、熱鍋涼油加雞蛋液，用鍋鏟快速翻拌散開，直到炒成雞蛋成花狀，加鹽，加香蔥;
4、翻炒均勻出鍋即可。
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