04.13 不用油炸也能做出環保炸雞翅

吃雞翅膀或者是雞腿還需要去那些洋店嗎？答案是否定的，因為這些比起我們中國美食，真的是太小兒科了。到麵包店或者是超市買點麵包糠，估計幾次下來，你都可以開肯德基了。

記住一些小技巧：1.微波途中加蓋、出爐後為了保溫加蓋、沒有架空雞翅進行微波、出爐後放置較長時間等因素都會影響麵包糠脆度，讓人覺得不是現烤的，味道也會差很多。2.調料中加蠔油或蜂蜜之類容易讓雞翅外表粘稠，既可以幫助粘上面包糠也雞翅顏色會變得金黃好看。3.最好做到現烤現吃，這樣味道會更鮮美。

用料

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雞翅膀

想吃多少做多少

麵包糠

按雞翅膀數量適量

食鹽

按雞翅膀數量適量

調料：醬油，料酒，耗油或蜂蜜

根據自己口味放置

香料：黑胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，薑片，大蒜

根據自己口味放置

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1.按個人口味調製醃料，至少將雞翅醃製一晚。我個人喜歡用料酒＋生抽＋蜂蜜＋王守義十三香＋黑胡椒粉＋辣椒粉＋薑片＋大蒜（注意需在四個小時內將大蒜撿出來，不然蒜香變蒜臭）

想省事也可以買現成的醃雞粉或乾脆買醃製好了的雞翅膀。用醃雞粉記得醃之前先用牙籤在雞翅上多扎一些小洞或在雞翅膀兩面打一些花刀，這樣會方便雞翅膀快速入味，醃製時間會縮短到1個小時左右就可以了。

2.將醃製好準備進微波爐的雞翅膀放在準備好的麵包糠裡翻滾，讓表面粘上一層面包糠

3.盤子裡擺放好筷子(注意不要用有膠花筷子，因為膠色會溶化)

4.把裹好麵包糠的雞翅架空排放在筷子上，若覺得粘度不夠，裹的麵包糠太少，則可以在裹麵包糠之前再裹層蛋液。

5.無需加蓋，直接放入微波爐用中高火烤6分鐘

如果你的微波爐不是這種老式機械版，沒有中高火，請從三分鐘開始實驗，檢查不夠再加時間。不然雞翅就烤焦了再找我算帳，那我是絕對不負責賠償的。

6.微波途中雞油會滲出來，反面的麵包糠會呈現出略微油潤的樣子，這樣出爐的雞翅膀會不會很好看。

7.色彩金黃，外酥裡嫩味道槓槓滴的雞翅膀就做成了，你還要去肯德基吃雞翅嗎？

小貼士

1.視雞翅大小和微波爐功率差異可適當靈活增減微波的時間

2.筷子可以用一次性筷子或者一次性燒烤籤~吃完不用洗省事

3.雞腿只是醃製時間要加長點，烤的時間也要加長，不然吃了半生不熟的拉肚子我不負責。