- 如果厦门有沙茶面的排行榜 -
- 那这一家一定排在前10 -
ONE
01
它是同安的深夜食堂
同安真的很奇怪，晚上9点后街上就没什么人了，但你却能在纯之香见到许多大口“呼哧呼哧”吃着食物的客人，感情是全都跑到这里开启了夜宵生活......
比起前两年，纯之香海鲜沙茶面又多了一个大店面，桌子更多了，来吃的客人也更多了。
店内帮忙的人手不少，每个人却也是忙得脚不沾地，看的出来生意很不错了。
TWO
02
这一碗沙茶面有点特别
配菜
配菜
和别的沙茶面一样，纯之香沙茶面的配菜也是自选，荤菜和素材被分门别类的摆在玻璃保鲜柜里，想吃什么就跟旁边夹菜的阿姨说。
基础的面+豆干只要7元，其他配菜的价格都明码标价的列在墙上红色的价目表上，团长认真看了一下，除了几种特别的配菜外，大部分菜品的单价都挺便宜的，可以放心点。
选好的菜品得先到咕噜咕噜沸腾的大骨汤里煮熟，一人一个漏勺，就算多人同煮食物也不会弄混。
一碗沙茶面，依次铺上碱水面、煮好的配菜，最后再浇上几勺独家秘制的沙茶汤底就算煮好了。
同安跟岛内不同，等上这么一碗五星级好评的沙茶面，也只需要10分钟左右， 远没有岛内排队1小时的火爆。
沙茶面冒着热乎乎的香气，素白的碱水面和色泽浓郁的汤底交织在一起，看着看着就...饿了。
这家汤底还蛮特别的，没有厦门沙茶面惯有的甜味，而是略带点辣，更适合最近雨季的厦门，来上两口，浑身的寒气和湿气都被驱散了。
虽然看着浓稠，喝起来却还蛮爽口的，不会有一般沙茶面腻腻的感觉。
团长点了少有的削骨肉，虽然看着像肥肉，但其实是骨头边的筋，QQ弹弹又带着一点软嫩的瘦肉，建议点两份。
大肠处理的很干净，一点腥味也没有，裹满沙茶面的汤汁，辣辣脆脆的超满足。
米血3元一份，足足有两大块，小鸟胃的女生来一份就半饱了。
还有焦脆的煎荷包蛋，同安处处都有的酸笋和炸豆腐，都是店内的热销配菜，怎么点都不会踩雷。
THREE
03
很多人专门从岛内开车来吃
团长还发现一个蛮有趣的现象，他们家在某点评平台上的点评几乎都是岛内专门驱车过去吃的客人。
现在多了店面，门口也多了些停车位，更方便非同安区的吃货们来打卡了。
这一家沙茶面店，应该在深夜的时候喂饱很多同安人的胃吧。
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