這是大家都很熟悉的一道菜吧，在飯店裡要吃上他那真是要花上很多錢啦，而且還要去排隊又要出門，哈哈哈。如今在家裡就可以做出一樣的美味又不用花那麼多的錢，你肯定很高興吧。
麻婆豆腐是一道有名的川菜，相傳為一名陳劉氏所創。因陳劉氏臉上有麻點，人稱陳麻婆，所以她發明的燒豆腐就被稱為“陳麻婆豆腐”。其中豆腐入口即化，夾雜著麻辣鮮香，讓你顧不得滾燙滋味，狼吞虎嚥，極為過癮！
看著這嫩嫩的豆腐口水就直流的呢，真想就一口氣吃下去。你是不是也在為出門買它要排隊而苦惱呢，你是不是還在為價格貴而擔憂呢，今天小編就教你在家也能做出和飯店一樣的美味，價格比飯低了十幾倍呢，你還在猶豫的嗎？
食材
500克嫩豆腐
70克牛肉末
各少許蒜末、蔥花
35毫升食用油
35克豆瓣醬
各適量鹽、雞粉、味精、辣椒油、花椒油、蠔油、老抽、水澱粉
1 將豆腐切成小塊。
2 鍋中注入1500毫升清水燒開，加入鹽。
3 倒入豆腐煮約1分鐘至入味。
4 用漏勺撈出備用。
5 鍋置大火上，注油燒熱，倒入蒜末炒香。
6 倒入牛肉末翻炒約1分鐘至變色。
7 加入豆瓣醬炒香。
8 注入200毫升清水。
9 加入蠔油、老抽拌勻。
10 加入鹽、雞粉、味精。
11 倒入豆腐。
12 加入辣椒油、花椒油。
13 輕輕翻動，改用小火煮約2分鐘至入味。
14 加入少許水澱粉勾芡。
15 撒入蔥花。
16 盛入盤內。
17 再撒入少許蔥花即可。
相關常識
相關常識
豆腐的蛋白質含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，且其比例也接近人體需要，營養價值較高。豆腐還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等。豆腐中豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的生長髮育，比起食用動物性食品或雞蛋來補養、健腦，豆腐有極大的優勢，因為豆腐在健腦的同時，所含的豆固醇還能抑制膽固醇的攝入。
閱讀更多 橘子做飯 的文章
