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春天最应该吃的一个菜，蒸一蒸就好，健康营养，清爽鲜甜特好吃！
南方的很多地方把冬菇叫香蕈。小时候妈妈经常给我做一道菜：香蕈酿虾丸，蒸好再勾芡，香蕈香气四溢，入口嫩滑，味道鲜美，一顿下肚，意犹未足。冬菇味道鲜美，香气沁人，而且还含有生物活性矿物质，尤其春天多吃还能提高免疫力，预防感冒。
那么，今天小厨就做大家分享这道冬菇酿虾丸的做法，冬菇搭配虾肉、马蹄一起蒸，味道清爽鲜美，而且最大限度保留了原料的营养，春天最应该吃的一个菜，蒸一蒸就好，健康营养，清爽鲜甜特好吃！
【冬菇酿虾丸】
食材：冬菇12朵，马蹄3粒，虾仁200克，枸杞12粒，生姜一块，淀粉一勺，海鲜酱油一勺。
酱汁：老抽一勺，海鲜酱油一勺，淀粉一勺，鸡精一勺，盐少许，清水半碗。
烹饪方法：
步骤一：虾仁洗净控干水分、马蹄、生姜去皮洗净放入绞肉机中，加入一勺淀粉，一勺海鲜酱油。
步骤二：盖上盖按启动键绞10秒左右，就绞成虾泥了。
步骤三：把冬菇蒂用剪刀剪去，把冬菇肉掏去，用清水清洗干净。
步骤四：把虾泥放入香菇中，表面抹平。
步骤五：全部弄好后，放一粒枸杞点缀，放入锅中隔三蒸10分钟。
步骤六：蒸冬菇酿虾丸时间，调一下酱汁：碗中加入老抽一勺，海鲜酱油一勺，淀粉一勺，鸡精一勺，盐少许，清水半碗搅拌均匀备用。
步骤七：冬菇酿虾丸蒸熟后，把蒸出来的汤汁倒入锅中，倒入调好的酱汁煮至浓稠关火，把酱淋入冬菇酿虾丸上即可上桌。
步骤八：一道味道鲜美的冬菇酿虾丸就做好了，加入马蹄不仅口感好，味道甜美，还是一种营养的食材。
小提示：
1、想要虾肉有颗粒状，就不要放绞肉机绞，用到剁碎即可。
2、虾丸非常容易熟，所以蒸的时间不宜过久，时间根据食材来定即可。
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