因為雞蛋的營養價值很高，所以無論是老人還是小朋友都是比較愛吃的。想要在家自制一碗彈嫩爽滑的雞蛋羹其實很簡單哦，首先，你需要準備一下這些材料：
主料：雞蛋2個、水適量
輔料：鹽少許、生抽1小勺、香油幾滴
做法：
1.雞蛋和水的比例是第一關鍵的：一般的比例是1:1.5，想更嫩滑，水可以稍微再多點。這裡給大家舉例，我這兩個雞蛋80克，水是135克。
2.雞蛋裡混合的水，必須是溫開水，不要放涼水哦，因為涼水的分子大，會導致蒸出來的雞蛋老，有蜂窩狀，那麼就會影響口感了。
3.用打蛋抽不停攪拌雞蛋水，然後去除泡沫。如果用筷子的話雞蛋裡的蛋絲很難打散，也會影響雞蛋羹的口感哦。
4.用保鮮膜蓋住雞蛋碗，牙籤在保鮮膜上扎幾個孔。這樣水蒸氣不會留到蛋液裡，也不影響排氣。
5.蒸的時候用中火，等開鍋後蒸10分鐘，如果是用盤子蒸，可以是8分鐘。
6.這是剛剛蒸出來的水蛋，是不是很細膩？
製作方法超級簡單的雞蛋羹很適合在家裡做給寶寶或者老人吃哦，軟滑彈嫩的雞蛋羹很容易消化，而且營養也是超高的哦，相信一定讓你變得胃口大開的！
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