一提起湖南人，大家第一個想到的就是：能吃辣！
是的，湖南人不管大人還是孩子，個個都離不開辣椒，不過湖南人的年夜飯也有個特徵，不知道大家有沒有注意到呢？
與沿海城市年夜飯的各種海鮮不同，湖南的年夜飯給人的感覺就是黑乎乎的一大桌。很多食材都是經過長時間的加工，色澤更是變得黝黑，很多外地朋友看著不敢動筷子，其實這樣的食材最是能表達主人家的一片熱情呢，比如湖南人愛吃的這道扣肉，顏色特別深，製作過程很是繁瑣，現在的年輕人已經很少會做啦！只有過年過節或者是重要宴席才能品嚐到的呢！
看第一家年夜飯，魚、扣肉、涼拌魚腥草、清炒白菜薹、紅燒雞爪、臘肉、泡蘿蔔，地地道道的湖南地方美食，美美是地道的湖南人，覺得道道都好誘人呢，外地朋友估計看著就感覺是黑乎乎的一桌吧。
這桌就更豐富了，主菜是一大鍋紅薯粉皮蒸雞，美美看到這個菜特別親切，因為這道菜是我家過年的標配，從小大到，我最愛這裡面的紅薯粉皮了，QQ彈彈的特別好吃。蒸豬血丸子，虎皮雞爪，小炒牛肉，燉豬腳，紅薯蒸香腸，粉蒸肉，外婆菜，哇哦，看著就流口水的感覺！湖南人都比較樸實肯幹，年夜飯菜也都很講究，就說這雞爪吧，不管是紅燒還是虎皮，年夜飯桌上幾乎家家都會有，雞爪我們湖南人叫做抓錢手，過年吃雞爪，寓意著新的一年能掙大錢。小時候沒有這樣的一斤斤雞爪賣，自己家殺的雞，一共也只有兩隻爪子，所以一般都是給家裡掙錢的那個人吃的，爸爸媽媽一人一個雞爪，我們小朋友一人一隻雞腿，完美！
現在南北飲食都比較接近了，不過過年的菜式還是比較傳統，湖南人介於南方北方之間，年夜飯上也會來道甜品，這桌年夜飯就有一道自己做的年糕，看著黑乎乎的，其實比買的好吃多了。我們邵陽地區的甜品是用油炸的，麵糊加上豬肉、餅乾碎團成丸子炸至金黃，一次做一大盆，吃的時候放在飯上蒸軟就可以了，我小時候最愛了。
這桌年夜飯最讓我眼饞的就是面前這碟黑乎乎的扣肉了，炸至金黃的肉片，倒扣碗中跟瘦肉一起蒸熟，肉皮細嫩極了，跟豆腐一樣嫩呢，輕輕用嘴吸一口進入嘴裡，隨之融化，連咀嚼都不用，所以這道菜也深受老人的喜歡。美美對這道菜是毫無抵抗力的，一次吃上一整個都毫無負擔呢！
這桌菜紅豔豔的，一看就是地地道道的湖南菜，幾乎每個菜都有辣椒，還沒開吃，口腔中就分泌唾液了，大半夜的編輯菜譜真是饞到我了，明天我一定要炒個豬血丸子配臘肉解解饞！
這家人估計不是很能吃辣，一桌菜每一個辣的，所以大家應該知道，並不是所有的湖南人都吃辣 哦，蒜薹炒臘肉，清炒土豆絲，醬豬腳，雞爪，紅燒魚，湖南年夜菜的標配。
這6道地道的湖南菜，給人的統一一個印象就是：“貨真價實”，湖南人實誠，連菜都是實打實的，沒有花裡胡哨的裝飾擺盤，但每一道都是硬菜，不知道這六道湖南菜，您最喜歡哪一道呢？歡迎不同地方的朋友來秀秀你們的特色年夜菜。
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