乾鍋麻辣排骨
材料：肋排 250g，藕100g，火鍋底料40g，花椒5g，青椒1個，紅尖椒 7g，大蔥7g，薑片5g，蒜肉5個
做法：1、 肋排焯水瀝乾水分，藕切片或小塊。配料洗淨切好備用；
2、 用的菜子油，熱鍋下油，油稍熱下肋排，炸至變金黃色；
3、把所有配料下鍋，翻炒至火鍋底料融化。轉小火，繼續翻炒15分鐘左右；
4、 加入藕片，防止藕片粘鍋，隔1-2分鐘就要翻炒下哦，十分鐘左右即可出鍋。
小炒肉
食材：五花肉，朝天椒，尖椒，油，鹽，蒜，料酒，生抽
做法：
1.將五花肉洗淨後切成薄片，尖椒和朝天椒洗淨後斜切成條狀，大蒜去皮切成片備用。
2.鍋中放入少許油，待油溫熱後，放入五花肉片煸炒，待五花肉的肥油被煸出，肉稍捲曲並變成金黃色後，放入料酒和生抽翻炒片刻。
3.最後倒入切好的蒜片和青紅辣椒，繼續翻炒2分鐘，放鹽調味後即可出鍋。
紅燒豬尾
材料：豬尾巴、生薑、青蒜、鹽、醬油、料酒
做法
1、薑切片，豬尾拔毛刀刮洗淨，剁成段狀。
2、加薑片的沸水中焯水去味，洗淨置於高壓鍋，加適量鹽，加適量料酒。
3、加適量味極鮮醬油，加水剛沒住豬尾，開火煮，上汽後中火10分鐘，出氣後倒入砂鍋收汁，起鍋前加青蒜即可。
魚頭絲瓜湯
做法：
1、魚頭、魚尾洗淨，放油、醬油、料酒、鹽醃製5分鐘；
2、絲瓜去皮，洗淨，滾刀切塊；
3、熱鍋，倒油，放入醃製好的魚頭、魚尾、加生薑絲小火煎，微黃翻轉一次，煎過魚頭的鍋，爆炒一下絲瓜五成熟 3清水煮沸，放入浸泡洗淨的乾貝，煲8分鐘
4、加入煎好的魚頭魚尾、炒好的絲瓜，煲3-5分鐘；放鹽、香蔥拌均即可。
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