一千個讀者，就有一千個哈姆雷特，同樣，一千個會計，就有一千種做賬方式。
一千個讀者，就有一千個哈姆雷特，同樣，一千個會計，就有一千種做賬方式。這句話說的一點也不誇張，對於不同的會計，受其思維導向不同，對於同一事項，會有不同的賬務處理，只要是在國家規定的法律法規範圍之內，都不能說誰對誰錯。
今天，咱們要解決的就是關於大家比較頭疼的發票賬務處理問題，因為情況多種多樣，這裡取用大家都可能遇到的關於員工食堂餐廳的發票賬務問題。
按照正常經營行為，一家公司要想將支出的成本費用進行入賬，多數情況下是需要取得發票的，具體不需要發票部分可以詳見我之前寫的一篇文章 。現實生活中，企業或多或少會遇到賣方無法開具發票，買方卻不得不購買的情況。
如何進行有效處理，特別考驗一個會計的能力，現在我們假設自己是一家企業的會計，公司為了更好地穩定員工，增設一家餐廳，老闆要求會計人員給出了幾點建議。
我們可以從企業職工食堂初期設立做一個選擇，是通過自營方式來經營還是外包方式解決這個問題。
企業選擇自營方式進行員工餐廳設立。
要考慮的就是食堂關於進貨這一塊食材發票如何取得，包括常用的大米、油、鹽、肉類等金額較大的支出，還有瓜果青菜等時令蔬菜採購時如何取得發票問題。
對於大米、油、鹽、肉類金額較大支出。
這一類支出，公司一般通過外部企業或者個體戶取得，這些公司或者說個體戶發票比較容易拿到，只是價格問題，需要公司採購部門去和賣家協商即可，問題不大。
對於瓜果青菜、零星採購支出。
這一類支出，通常每天所需要的金額較小。很多時候，採購部門會選擇一些小攤販購買，而這些攤販基本上是個人，企業很難取得發票。採購部一方面想要拿到價格優惠、菜品新鮮的東西，另一方面，又要擔心發票問題，在這一方面，多個哈姆雷特就出現了。
有的會計人為，由於國家放寬政策需求，500元以下的個人能去稅務局代開發票而不需要繳納稅款，所以，長期穩定幾個人定期就開具就行，不是很大問題。
我的問題是，這幾個人怎麼找，如何確定？每天如何穩定的維持在這個500元以下的水平，長期這樣去開票，當地稅務局是不是會有意見，會不會被稽查呢？會不會因為稽查問題牽扯出公司其他賬務上的問題呢？如果沒有，這個方法可行。
有的會計認為，第一種方式明顯不合適，風險太大。不如直接去一些專門的農貿市場購買上述產品，因為這些地方能夠取得發票，且農產品本身屬於免稅行業，再加上長期合作，對方自然在價格上會給予優惠，這樣做比第一種方式安全很多。
我的問題是，企業採購部是否能夠合理確定供貨單位，供貨單位是否存在因為長期供貨在價格、質量和數量上動手腳？企業對於這是方面超過第一種方式的成本是夠能夠接受？如果都沒有問題，這個方法可行。
企業選擇外包方式開設職工餐廳。
那麼，要考慮的就是食堂關於供貨商選擇問題。企業需要注意的點在於，如何在眾多企業中選擇一家物美價廉的企業，以及在合同簽訂過程中，對於發票雙方的約定問題，當然，還有企業方面對外包單位後續監督問題。
外包方式，同自營方式相比較，有很大優勢。一方面，企業完全不用顧忌我之前說的關於食材採購發票取得困難問題，外包出去的企業必定是能夠開具發票的企業，另一方面，企業也能夠在人員上節省更大開支，將這部分成本轉嫁給外包餐飲公司，能夠讓員工享受更多福利。
若公司完全從成本上考慮問題，包括大宗的大米、油、面之類的也首要考慮成本問題。因為成本壓縮，供貨單位全部與公司協商成不開具發票，是不是公司就無計可施了呢？
當然不是的，有的會計真的非常聰明，直接從員工角度入手。既然這部分本身就是給員工的福利，那麼，在賬上將這部分福利併入員工工資中發放，讓部分員工繳納個稅（實際上，現在月收入上萬需要繳納的個稅都很少），實際並不發放這部分現金，將這部分現金直接用於支付供貨單位的貨款，什麼發票都不需要！
更直接，更簡單、現金髮放方式。
有的會計圖簡單直接，將這部分原本就準備給到員工的福利，直接轉變成現金方式發放給員工，他們認為，這種方式不用企業費更多周折，相信公司員工也會更加喜歡這種方式，畢竟，到手的金錢更香。
會計人員，真的不是人們口中的簡單賬房先生和女士，有時候，大開腦洞，能讓你震驚不已。
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