▲上海浦东嘉里大酒店
挑餐厅，就是挑品质。这句话一点都不假，若想不踩雷，选择前必须做足功课。
而今天推荐的这家上海浦东嘉里大酒店算是吃货圈小有名气的公认翘楚，老同事试菜前仍在向我炫耀着几年前的光景：“我和你讲哦，选这家吃饭绝不会出错，他们家水果还奢侈到蒸汽保鲜。”
点评上一搜，口碑果然了不得。
仅次于人均350+的迪士尼卢米亚、以及位于环球金融中心顶层的上海柏悦酒店。
▲点评排名截图
▲环境评分达到了9.0分
作为香格里拉旗下的酒店品牌，嘉里格外注重“体验”，酒店甚至标配了6000㎡健身中心和700㎡儿童乐园，这样的规格令不少奢牌酒店都汗颜。
位于1楼的The COOK∙厨餐厅也是我试菜生涯以来见识过的大个子之一：坐拥13个开放式操作厨房、1个西点展台和室外露台卡座，可同时容纳365位客人用餐。
给人留下的第一印象就是大，自助餐台山路十八弯，起身走一圈拿菜都累得慌。
▲The COOK∙厨餐厅
试菜当日，入座率高达7成。超过一半是外国人，另一半是每个月固定来的老熟客，他们基本都认识酒店行政主厨吴建安。
这位行走江湖25年的马来西亚人，来上海已有12年普通话说得行云流水，已然把浦东嘉里当成他的第二个家。他主理的The MEAT·扒餐厅（浦东嘉里旗下的西餐厅，主打牛扒），
连续两年蝉联《米其林上海指南》三副刀叉推荐。
▲行政总厨Otto 吴建安
他堪称业界劳模，餐厅每隔1~2月就会更换菜单。热衷旅行在全国各地搜寻新灵感，而这一次他集百家之所长又血本打造新一季“重磅菜单”。
亮点非常多：
· “海鲜+日料”双主题！如果你海鲜控，那接近15种海鲜、各种花式做法，嘉里会令你吃到一本满足；而如果你酷爱日料，那近20种日料、2cm厚切三文鱼畅吃会令你完全大开眼界。
· 80％食材均空运进口。海鲜来自海南、刺身来自挪威、新西兰、餐厅招牌狮头鹅选自汕头、连汤品螺头都来自东海渔船......据说主厨对食材挑剔到酒店采购绝望。
· 一口气吃遍200+美食，蒸汽保鲜水果太牛。整张菜单基本覆盖西式、中式、日式、马来、泰式、印度风味等7国料理，连水果每日均供应15种以上，还全部采用蒸汽保鲜。
本来喊着减肥嚷嚷着不吃不吃，结果现场还是替你们试了满满一桌。原价人均300+还不含服务费，这回拔草价仅￥498/2位，点击阅读原文即可购买，限时体验只有57天。
▲试吃小分队实拍，2个人干掉满满一大桌，隔壁阿姨羡慕直夸：“你们年轻人就是胃口好。”
以下为“沦陷在嘉里”试吃全文
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1
近20种日料畅吃，品质叫板放题店！
3人专职、2CM厚切，超快补货
· 8种刺身畅吃，厚切三文鱼爽到没朋友 ·
日料是嘉里好口碑的王牌之一，每天有“8种刺身+10余种寿司”畅吃。档口配有3位专职厨师现切，保证刺身不会断档供应。
这张图片拍摄于晚7点，此时离开餐已有1个半小时，厨师继续在整条现切挪威三文鱼，竟然还有超贵的鱼腩部位。
▲19点左右日料档口实拍
▲日料档口被寿司与刺身摆得满满当当
主厨Otto追求体验，严抓品质，这里所有的三文鱼刺身均是2cm厚切！让我连连直呼Amazing，一口下去爽到没朋友。
▲三文鱼刺身
除了三文鱼，每天还有红金枪鱼畅吃、章鱼畅吃、鲷鱼畅吃、
鰤鱼畅吃、甜虾畅吃、新西兰北极贝畅吃、还有少见的新西兰冰拔蚌畅吃。这里的刺身没有冰渣，全部都是当天进货。
▲各类刺身畅吃，全部现切现拿
甜虾对温度比其他刺身更敏感，在其他酒店自助餐厅特别少见。
▲甜虾个头虽不大，但白里透红咬下去一点都不水，味道很鲜甜
不止是三文鱼，像红金枪鱼、鰤鱼也都是2cm厚切，看图说话！品质比起魔都万岛、百合福等人均350+的日料放题店都毫不逊色。
▲晶莹剔透的鰤鱼刺身，富含高度不饱和脂肪酸，吃再多也不会发胖
▲深红色腹部红金枪，一条金枪鱼身上仅有15％的高贵部位
· “炙烤三文鱼+福袋寿司”太抢戏 ·
除了怀石、会席等高端日料，你很少会在日料餐厅见到厨师现做火炙三文鱼寿司。不过嘉里却利用开放式厨房，360°直接呈现给客人。
▲现做炙烤三文鱼
每日供应种类目测超过10种，福袋寿司的味道令我惊艳。福袋里裹着“三文鱼+金枪鱼”的双重夹击，满满鱼籽点缀，妙就妙在精心调制过的寿司米，很符合上海人的口味。
▲各类寿司均畅吃
▲同行的同事难得拿了一大盘寿司
2
品质为王！多地料理花式做海鲜
全进口海鲜、虾比爱疯大、时鲜货全有
· 蟹腿比手臂长，大头虾和爱疯一样大 ·
冰镇区每日有5种海鲜畅吃，数量不算多，但品质没得挑。
主厨Otto特别透露个细节，他们家的海鲜从冰镇入店再到上餐桌，全程没有任何浸泡，虾蟹都不会油得发亮，只保留海鲜原来的样子。
▲一字排开的冰镇海鲜档口，这里的阿拉斯加雪蟹腿比手臂粗，拆开蟹腿全是肉
▲尺寸和爱疯X一般大的大头虾
▲一只几十块的阿根廷红虾
▲新西兰青口贝和海螺，大到手掌都拿不下
· 当天渔民捞什么我们就做什么 ·
除了冰镇海鲜外，主厨还推出“嘉里渔夫海鲜”，把他从各地搜来的味道全部搬进餐厅。
主厨很注重新鲜，所有海鲜的种类全看当天进货。渔民捞什么就进什么，进什么就做什么，种类和做法相当丰富，从清蒸、到烧烤、再到印度咖喱、还融入了中国多地等海鲜做法，煎炸炒闷烤18般厨艺统统用上。
▲后厨费了九牛二虎之力才从重冰中捞出鱼来，这些鱼均是当日进口
我当天吃到的有印度烤鲳鱼、辣炒黄蚬、盐水海虾、酸汤豆腐安康鱼汤，还有被鱼油浸满的清蒸小梅鱼！（其他的鱼，恕我眼拙，实在是吃不过来，这些不同做法的海鲜散落在13个档口里）
还发现了吃货们偏爱的天鹅蛋，这种海鲜营养价值极高 ，在外头很难吃到。
▲金银蒜蒸天鹅蛋
▲先炸再咖喱，印度烤鲳鱼趁热吃很不赖
▲清蒸小梅鱼，曾是一道明朝时期国宴菜，专供给皇帝享用
▲海康鱼被称为“海中鹅肝”，其鱼肉肥厚鲜嫩，搭配农家自制的豆腐，汤鲜甜而不腻。
除此以外，还能吃到海虾、带鱼、蛏子、醉泥螺等时令鲜货。
▲各种中式海鲜均畅吃
3
一口气吃遍全球，200+道美食统统有
中西式结合、东南亚风味、水果甜点阵容逆天
· 烧腊阵容堪比港式茶餐厅 ·
主厨专设一片档口做各味烧腊，从北京烤鸭、到海南脆皮文昌鸡、再到马来烧腊、还有餐厅招牌潮汕狮头鹅，你想吃的都能吃到。
▲各式烧腊一字排开，这阵仗太夸张！
我个人好评款是海南脆皮文昌鸡，鸡的产地也来自海南三亚。酒店专门买了大烤炉，一直烘烤到鸡皮渗油，口感比烤鸭皮还清脆不少，蘸点梅子酱很开胃。
▲2个人拿了满满一桌烧腊，切法也讲究，肉质肥瘦相间刚刚好
· 自助还能吃到澳洲牛腹肉+西冷牛排！ ·
西式种类丰富，近20余种，毕竟来这里用餐的外国人不少。惊喜的是，我还吃到澳洲烤牛腹肉和现做西冷牛排，看下图的雪花你就知道肉有多嫩，都能掐出油汁来。
▲位于烧烤档口的澳洲牛腹肉，必须靠抢，一出炉几乎就哄抢而光
▲松露土豆泥、羊肚菌白芦笋、马来猪颈肉...西式菜品在食材和用料上也是诚意十足
· 吃遍东南亚！高人气叻沙人人必选 ·
马来西亚厨师团队来自古晋街边的面点师傅，
所有的香料均由马来空运进口，餐厅的海鲜咖喱拉萨、干捞面等一直都是自助餐里的人气必点招牌，一共足有8款主食可以选！超爱吃叻沙的我点了超大一碗，发现下面还窝着不少海鲜算是个厨师用心的神秘惊喜了。
▲咖喱叻沙，汤头鲜甜，面劲道Q弹，味道比公司楼下68块一碗的水平高出不少
酒店特意聘请20 余年烹饪经验的印度厨师Amar Singh Panwar带领团队，还能吃到烤饼、咖喱鸡、烤羊排等丰富的印度菜。
▲印度档口实拍
· 网红甜品助阵，蒸汽保鲜魔都仅此一家 ·
20种甜品、12种冰淇淋、15种水果，一旁还有超多糖果给孩子们选择。我还发现了神秘“Lady M”网红抹茶千层和彩虹千层蛋糕！
▲丰富的甜品档口
▲抹茶千层，外表神似“Lady M”，亲测味道也像，但没那么甜
▲2个人拿了满满一桌，另一侧还有中式糖水可以选，银耳木瓜雪梨冰爽下火，很适合这个季节喝
冰淇淋也让我犯了选择困难症，我还吃到了柠檬芭乐、咖啡拿铁等新口味。
▲冰淇淋实拍
主厨大手笔花了6万块买了个冰淇淋机，现做芝士冰淇淋棒棒糖，里面还藏着菠萝夹心。
▲芝士冰淇淋棒棒糖，外面裹着浓郁的白巧克力和芝士，绝对的热量炸弹
水果放在一个2层开放式冰箱内，采用蒸汽保鲜工艺，保证吃到嘴里的每一口都是新鲜。
种类也是下足血本，有时令货黄西瓜、新西兰黑提、整只小台芒、还有辣辣贵的释迦。
▲各式水果畅吃
▲畅饮维他奶和味全酸奶，全是品牌货
写在最后：
1、嘉里在亲子配套上一直做得很贴心，自助餐厅还有儿童菜单和儿童餐具，给各位嗲滴妈咪们再划下重点：5岁以下儿童免费！
▲儿童餐具和菜单，可额外问服务员要
2、13个档口、超过200+道菜，东西真心是吃不过来，各式海鲜刺身吃到爽爽歪。我还有好多菜没有写，比如鸽子蛋、冬阴功、海鲜冒菜...反正这顿拔草之旅让我成为了嘉里品牌的“死忠粉”。
▲减肥期的我们，还是把一桌都扫荡一空
3、本次“重磅海鲜+日料”双主题自助，有效期仅2个月，福利拔草价可能一旦错过就不再......7月may be 会更换新菜单，以酒店方实际供应为准。一定要抓紧时间下单购买，先买先订，餐厅周末订位真心超紧张！
上海浦东嘉里大酒店
￥魔都吃货囡囡粉丝特价 498/2位
The COOK · 厨餐厅自助晚餐
Buffet Menu
以下为部分节选菜单
— 沙拉吧 —
芝麻菜， 罗马生菜， 迷你菠菜， 球生菜，红叶生菜， 橡叶生菜， 蜜豆，胡萝卜，黄瓜，罗马番茄，樱桃番茄，希腊橄榄，红豆，藜麦，薏米，鸡胸，红菜头，燕麦，玉米笋，玉米粒，洋葱圈，野米，甜椒圈，亚之竹心，红腰豆，鹰嘴豆，牛油果酱，白芸豆，油浸番茄，混合坚果，南瓜籽，杂粮面包，酸面包，全麦面包，凯撒汁，黑醋汁，和风汁，千岛汁，橄榄油，红酒醋，意大利黑醋，混合果干，混合蔬菜干，混合冷切肠
— 水果档口 —
西瓜，哈密瓜，网纹蜜瓜，草莓，火龙果，橙子，提子，芒果，砂糖橘，枇杷，油桃，猕猴桃（精选时令水果，随季节会有所变动），味全酸奶两种口味
— 芝士车 —
大孔芝士，布理芝士，车打芝士，饼干，坚果，果干
— 寿司刺身档 —
八爪鱼，三文鱼，金枪鱼，蟹柳，黄狮鱼，象拔蚌，北极贝（仅限晚餐），鲷鱼，鲣鱼，三文鱼熔岩寿司，香脆三文鱼寿司卷，油脂金枪鱼寿司，金枪鱼寿司卷，海鲜豆腐衣寿司，芝士三文鱼卷，金枪鱼手握寿司，各式天妇罗，
— 烧烤档 —
烤三文鱼头，烤玉米，烤羊肉串，烤海南深海小海鱼，烤澳洲牛腹肉，烤年糕，辣椒酱，孜然粉，七味粉
— 海鲜台 —
阿根廷红虾，青口贝，海螺，大头虾，雪蟹腿
泰式海鲜酱，海鲜酱油，醋，柠檬角
— 烧腊档口 —
广式叉烧，广东腊肠，脆皮文昌鸡，云南烤麻鸭，狮头鹅，卤水拼盘，东山羊肉，崇明羊肉，木鱼大烤，海南鸡，（菜品随季节变化有所不同）
— 印度档口 —
咖喱羊肉，咖喱蔬菜，印度烩豆，咖喱鸡，奶油鸡，豆饼，印度炸蔬菜，奶油烤鸡，馕饼，印度煎米饼，印度煎豆饼，印度黄米饭，鸡肉饼，印度土豆饼
— 泰式档 —
海鲜冬阴功汤，蘑菇冬阴功汤，泰式炸猪肉，泰式鱼饼，泰式咖喱鸡
— 西餐档 —
现煮意大利面：肉酱面，奶油面，茄汁面，辣味番茄面，海鲜面
澳洲和牛排，蒙古羊排，黑椒汁，烩羊肩肉，土豆泥，香辣炸鸡块，薯条，墨鱼汁意大利面，
— 汤品 —
螺头鱿鱼山药汤
酸汤豆腐安康鱼汤
咸菜猪肚汤
石头蟹沙锅粥
芋头地瓜鸽蛋汤
桂圆银耳炖木瓜
— 时令菜品 —
梅子蒸排骨
清蒸小梅鱼
香辣牛蛙
辣炒黄蚬
盐水海虾
辣炒秋葵
开洋西葫芦
家乡肉沫锅巴
农家鸡粒炒饭
鱼包肉
海蜇头
烤菜
醉泥螺
醉蟹
冒菜
烤鱿鱼干
印度烤鲳鱼
金银蒜蒸天鹅蛋
— 温馨提示 —
★活动时间：
即日起—2018年7月31日（周末不加价）★商品价格：魔都吃货囡囡粉丝价 498元/2位
★儿童收费：5岁以下免费，6—11岁收费为173.73元(净价，含服务费)，12岁以上原价（儿童收费直接交付至酒店餐厅）
★用餐时间：17:30-21:30
★注意事项：请至少提前1天预约！节假日用餐高峰，请越早预订越好！
★停车收费：消费满350元可免费停车1小时
★预订电话：021-61698886
★酒店地址：上海市浦东新区花木路1388号
★餐厅地址：酒店1楼The COOK∙厨餐厅
★发票开具：如需开具发票，请联系公众号foodietaste
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