凉茶，大家应该都会用到。有疾病的发炎上火，喝凉茶就是很有效的手段。甚至很多人吃火锅、烧烤的时候，凉茶也是必备品。
凉茶的用处很多，其中有一味药食同源的食材，经常被用在凉茶之中。这里，我们就着重来介绍这味药食同源食材，如何在厨房中发挥它的更多作用。
这个食材就是淡竹叶。
淡竹叶是什么
淡竹叶是禾本科植物淡竹叶的干燥茎叶。中医上记载，淡竹叶味甘、淡，性寒；归心、胃、小肠经。清热除烦，利尿。淡竹叶还含有多种天然抗菌成分，有抗菌作用。
其实通俗地说，淡竹叶和我们平时简单竹子的叶子差别不大，不过淡竹叶大多数都是野生的，生长健壮、根系发达的竹子的叶子。还真看不出来，日常这么常见的竹叶，竟然也是中药材。
对于本小仙儿来说，更重要的，是竹叶，还可以在厨房发挥更多的作用。之前比较常见的，竹叶都是用作菜品的装饰比较多，摆盘或者蒸食物时，加竹叶显得食物卖相特别好。可是淡竹叶可不止这点作用，它还有很多食用方式可以发掘。接下来，我们就会来介绍淡竹叶更多厨房的食用方式！
淡竹叶的挑选
淡竹叶，挂在竹子上的时候，还是肉眼可以辨别的。但是在市面售卖的淡竹叶，也需要提升鉴别能力。本小仙儿也给大家总结一些挑选淡竹叶的小技巧：
1、看外形：一头是尖的，底部是钝的；
2、看颜色：颜色为灰绿色，质地轻，摸起来干爽；
3、闻气味：闻起来会有淡淡竹子的清香气味。
淡竹叶的食用方法
前文也提过，淡竹叶不仅可以用作装饰，其实也可以直接用于菜品的佐料。具体如何制作呢？本小仙儿就举几个例子。
01 竹叶红烧虾
材料：
虾300克，淡竹叶10克，红糖5克
做法：
1、虾洗干净先放锅里煮一会，把竹叶也放进去；
2、锅中放油，加热，虾煎到七成熟，放入红糖、盐和竹叶；
3、再翻炒一两分钟就可以出锅了。
02 竹叶奶茶
材料：
淡竹叶5克，牛奶250毫升，清水300克，蜂蜜或白糖适量
做法：
1、淡竹叶加300克的水先煮5分钟，把竹叶的味道煮出来；
2、加入牛奶煮到冒泡就可以了，用筛子过滤，留下奶茶；
3、加入蜂蜜或白糖调味。
03 莲子竹叶粥
材料：
茯苓40克，淡竹叶20克，燕麦20克，薏米20克，糙米20克，莲子15克
做法：
1、燕麦、薏米、糙米和莲子先浸泡3小时；
2、淡竹叶先煮10分钟，过滤，把汁放进锅里；
3、把其他材料也一起放入砂锅中，炖煮3小时，出锅前放糖调味即可。
淡竹叶的食用禁忌
药食同源的食材，都需要考虑其药性的部分。俗话说，“凡药三分毒”。文章最后，我们就来介绍食用淡竹叶的不适宜人群。
食用禁忌：
1、孕妇不能吃；
2、肾亏、经常尿频尿急的人群不适合吃；
3、腹泻的人群不适合吃。
结语
看完本文，大家对于竹叶是不是又多了一些认识呢？你们家乡怎么使用竹叶的呢，欢迎留言交流哦！
閱讀更多 小食仙兒 的文章
