我们家的人都非常喜欢吃肉，平时以猪肉和鸡肉为主，偶尔还会吃鱼肉，但是鸭肉就不经常做，因为鸭肉做不好就特别的腻，平时都是把鸭子做成啤酒鸭，这种做法鸭肉比较香，今天介绍一个更加好吃的做法，就是糖醋鸭，把鸭子加上糖块炒出糖色，不仅看着颜色非常诱人，鸭油都冒出来了，吃起来也特别的香，这样做出来的糖醋鸭，每一块鸭肉都非常的嫩，浇上酸甜可口的汤汁，好吃极了。咸甜口味的糖醋鸭，闻着味就想吃，加上冰糖煮一会，直冒油。
做成糖醋鸭，孩子非常喜欢吃，平时我都会把鸭肉切成一块一块的，这样孩子吃的时候比较方便，糖醋鸭做出来也非常的软嫩，牙口不好的人也能吃，有的做法鸭肉就会非常硬，比如说风干鸭，吃两口就觉得牙要掉下来了，老人和孩子就非常适合吃糖醋鸭，吃再多也不会牙疼。孩子喜欢吃鸭肉，总吃啤酒鸭吃腻了，换成糖醋鸭，一样好吃。
糖醋鸭吃起来酸酸甜甜的，味道有点类似糖醋鱼，平时喜欢吃酸甜口味的就会比较喜欢这种做法，鸭肉营养价值也很高，冬天就非常适合吃鸭肉，经常吃鸭肉能抗寒，做上一锅糖醋鸭，全家都能吃，不用配米饭和馒头，直接吃就非常香，我的家人都非常喜欢吃这种糖醋鸭，过年的时候一定要做上一盘。
首先准备一只整鸭，将鸭子收拾好后就把鸭子的的脖子、鸭脚和鸭翅砍掉，准备一个铁锅，调小火，把鸭烫一下，把锅里的油倒掉，把鸭翅、鸭脚和鸭脖子也煎一下，锅清理干净，加一大碗清水，一碗生抽和一碗二锅头，加三分之一碗的白醋，加一块糖条，再把糖条熬化，用勺子多搅拌，糖化开后就把鸭子放进去。
把鸭子放进去后，在鸭身上淋一会汁，淋上片刻后盖上锅盖焖五分钟，把它调成小火，再将汤汁淋在鸭身上，再次盖上盖子，继续焖五分钟，时间到后将鸭子翻面，每次煮五分钟，这样反复煮上五六次，煮至汤汁浓稠就可以了，时间到后就可以把鸭子取出来，吃的时候切成片，再浇上汤汁即可。
做这个糖醋鸭有几个地方需要注意，第一点，要先把鸭子烫一下，这样能让鸭子的皮收紧，吃起来更加的紧实，肉不会散，第二点，锅里加糖块，如果没有糖块的加冰糖也可以，第三点，鸭子要不停的往它身上淋汤汁，这样能让鸭子更加入味。
只要注意以上几点，好吃的糖醋鸭就不会失败，这样做出来的糖醋鸭咸甜适中，香酥可口，吃起来特别香，满嘴都是油，鸭肉非常软嫩，吃起来一点都不柴，还非常的水润，比烤鸭好吃多了，而且糖醋鸭有淡淡的甜味，直接吃就很香，看着就非常有食欲，平时喜欢吃鸭子的朋友可以试试这种做法，和啤酒鸭的味道不同，喜欢吃鸭肉的学一下吧。
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