我每次都把黄瓜当成水果吃，新鲜的黄瓜有一种甘甜的味道，如果把黄瓜炒着吃就浪费了，直接吃黄瓜味道不够浓郁，可以把黄瓜做成凉拌小菜，口感也非常的脆爽，今天分享用黄瓜加上花生米和辣椒做成的开胃小菜，方法特别简单，就是把黄瓜先切成条，再加盐杀出水分，把花生米煮熟后和黄瓜一起凉拌，最重要的就是要浇上料汁，这样做出来的凉拌小菜特别爽口，因为我们家的人都非常喜欢吃辣，所以我还会放一些青辣椒，如果你不能吃辣就可以不放。黄瓜可以换种做法，加上花生米和辣椒做成凉拌小菜，爽脆可口。
黄瓜的价格不是很贵，但是比起白菜是要贵一些的，而且冬天黄瓜还要涨价，如果冬天去外面饭店点一盘黄瓜小菜，至少要八块钱，自己想吃的话就可以买上几根回家做，自己做的既便宜还卫生，加上辣椒拌一拌，香辣好吃，越吃越上瘾。黄瓜可以换种做法，加上花生米和辣椒做成凉拌小菜，爽脆好吃。
黄瓜的营养价值很高，黄瓜有清热排尿的作用，经常吃黄瓜还可以减肥，有段时间我连吃了几天黄瓜，体重下降了好几斤，黄瓜里还有丰富的维生素，经常吃黄瓜对皮肤也很好，但是我们在吃之前要最好要用盐水泡上十分钟，这样能去除农药残留，平时孩子吃的时候要注意，做成小菜之前更是要清洗干净，这样吃着才更安心。
首先准备几个黄瓜，将黄瓜切成段，再将黄瓜切成条，把黄瓜的瓤都切掉，将切好的黄瓜放到碗里，加上十克的盐，腌制上两个小时，再准备三个青辣椒，将辣椒清洗干净，再将辣椒切成细条，把大蒜切成片，姜切成丝，干辣椒剪成段。
锅里倒入大半碗的生抽，加半碗白醋，加几个干辣椒，再加入八角、花椒和白糖，熬煮一会，等料汁煮开即可，把黄瓜条杀出的水分倒掉，再用凉白开清洗一遍，放入提前煮好的花生米，加入青辣椒、干辣椒段、姜和葱，再浇上煮好的料汁，就可以品尝了。
做这个黄瓜拌花生几个地方需要注意，第一点，黄瓜把不要扔，也一起切成条，腌制出来的味道也很好吃，第二点，黄瓜的瓤要切掉，有这个瓤会影响黄瓜入味，第三点，黄瓜腌好后要用凉白开再冲洗一遍，这样让黄瓜没有那么咸，而且也更加卫生。
只要注意以上几点，好吃的黄瓜拌花生就不会失败，这样做出来的黄瓜拌花生香辣爽脆，吃起来非常的爽口，当成开胃小菜非常的合适，平时过节的时候，做了一桌子大鱼大肉，就必须要再加一个这种爽口小菜，这样做出来的黄瓜非常的入味，花生米也很香，咸淡适中，把吃不了的放到保鲜盒中，储存半个月没有问题，喜欢吃这种小菜的朋友可以学习一下，这几天做上一盒，过几天吃正合适。
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