与南后街的热闹熙攘形成鲜明的对比，在福州的通湖路上，你只能看到飞驰的车辆和步履匆匆的行人。
而半藏在一家复古美式老酒店里的BAR LOOP，在沿街一众便利店里，与其说格格不入，倒不如说毫不打眼。
没有熟人带路，你休想发现的
BAR LOOP
推开复古的原木玻璃门，是空无一人的美式老酒店前台。报纸酒单散落在柜台上，一台上世纪的旧电视上闪动着信号干扰的噪波。
不同于传统的“speakeasy bar”，若是恰巧碰到有人从BAR LOOP出来，层高到顶的老式酒店旋转门、更迭的光影，以及那些隐隐绰绰夜不想归的私语，就会泄露出这是个酒吧的秘密。
至于为什么是LOOP,从穿越旋转门的那刻，你就能有所体会。
调试到几近完美的昏暗灯光，复古的暗红和低调的金相映，踏入的一瞬，仿佛误入了好莱坞大片。而欧尼就是那个借着微醺的幌子，来执行任务的迷人特务。
藏匿在旋转门后的，是两个对称的大吧台，一模一样的布置像是在过道里立了一面镜子。
两个吧台，NO.2吧台会制作LOOP家特别的环保型可持续发展鸡尾酒，而NO.1吧台则会制作经典鸡尾酒以及当下新潮的鸡尾酒。你可以随意游走于左右两个吧台之间，享受不同风格的呷酒体验。
从双吧台继续往里走，是两个对称的门洞，极具电影感的红幕布缓缓拉开，一边则是可以三五好友围坐的沙发区，一边则是更为隐秘的VIP区域了。
作为一家致敬禁酒令文化的whiskey bar，“LOOP”的初衷，同它的名字一样，做一家可持续发展的酒吧。
所以你能发现不只是店里的布局体现着“循环”二字，就连店里的吸管，都是可降解的天然麦杆，杯垫则是由当初店里装修剩下的废料制成。
用自家种植的香料，来做可持续发展鸡尾酒，洗手台和马桶一体，洗手水也能循环利用，连供电都使用了太阳能发电机……“LOOP”尽自己最大的努力做到“循环”。
来过LOOP的人90%都成了回头客，不仅仅是因为这里慵懒迷人的氛围隔绝了外面的世界，还因为这里的酒，好喝到令人叫绝。
01
| BAR NO.2 NATURE-COCKTALLS |
二号吧台的酒单，无敌吸引我，于是，我连去了三天。都是些什么神仙鸡尾酒？每一杯都充满了不可思议的猎奇！
泡菜莓莓
PICKLESS` STRAWBERRY
这款泡菜莓莓则属于欧尼的2020年的年度巨推。当调酒师从柜里掏出用到的韩国泡菜，欧尼就高兴得想跳抖肩舞，正是欧尼去首尔囤了两箱的那个！
正宗的韩国泡菜与韩国真露烧酒组成令人欲罢不能的cp，入口先是重口的泡菜烧酒，而后草莓碎冰的清新才慢慢浮现，夹杂着香橼的香气～用上头来形容都算谦逊。
熟黄油栗子朗姆
HOT BUTTER RUM
在冬天里来一杯暖哄哄的蛋糕口鸡尾酒，是怎样一种体验？黄油栗子的香浓已然征服了一票妹子，调酒师Frank利落地加入一小shot的淡奶油，注入灵魂～
最后朗姆酒、栗子黄油酱和淡奶在温度中产生奇妙的化学反应，呷一口，仿佛喝到冬日里最暖心的“液体版黄油栗子朗姆蛋糕”。
谁吃了味增
WHO EAT MISO
怎么会想到要把白味增做成鸡尾酒呢？方冰块上居然还有一小片日式鸣门卷，调酒师真是又皮又可爱。
日本的白味增酱和橄榄汁搭配芝华士水楢桶威士忌，像是经历了一场奇幻的味觉之旅。白味增口感醇厚，橄榄汁清爽，不喜甜的朋友可以试试，猎奇又耐喝，欧尼着实被惊艳了一把。
罗马
ROMA
这款名叫罗马的鸡尾酒，一登场却是自带容器：一颗番茄？
一下子欧尼的好奇心就被提到了嗓子眼。番茄果肉做成鸡尾酒，一整颗挖空的番茄作为容器，LOOP真的有把环保落进酒吧里的每一个细节。
罗勒低温慢煮伏特加和过滤后澄清的番茄汁一起shake，小嘬一口，和调酒师四目相对，这味道怎么那么熟悉？罗勒+番茄=？意大利面！难怪它叫罗马，这也太妙了吧！
曼谷的雪
SNOW IN BANGKOK
曼谷怎么会下雪呢？我坐在吧台前一脸问号，直到调酒师把一杯金黄的鸡尾酒推到我面前。菠萝汁加柠檬马鞭草金酒，顶着一头椰子油泡沫。
椰子油泡沫由于密度下沉，欧尼终于看到了这场曼谷的雪！浓郁的泰国香茅香气占领口腔，菠萝和椰子的热带奔放包裹你的舌尖～LOOP家的鸡尾酒我是真的爱了。
最佳拍档
BEST PARTNER
说泡面和火腿是最佳拍档我没意见，香菇和西瓜算什么最佳拍档？而事实是：调酒师说是，那就是。
入口烤香菇威士忌的醇香先到，而后西瓜的清冽姗姗来迟，味道竟然出奇地好。谁能想到简简单单的鸡尾酒却蕴含着人生哲学呢。或许看上去越不搭嘎的搭配，越是契合也不一定，你说对吗？
02
| BAR NO.1 SIGNATURE-COCKTALLS |
二号吧台对面的一号吧台，则是由或得过2019年国际女调酒师大赛华南区亚军的jess坐镇。多是一些old fashioned的鸡尾酒，度数更高，更烈一些。
黑巧克力之吻
VALRHONA KIS
Jess别出心裁地给高脚杯系上了黑色丝带，让这杯黑巧克力之吻像是披上了一袭华美冷艳的黑裙。
布莱特波本和黑巧克力、奶油碰撞出奶酒的香甜～抿一口，杯沿的焦糖与黑巧克力的味道完美呼应。
吉普赛婚礼
GYPSY WEDDING
西柚、葡萄、槐花蜂蜜在法兰纳姆利口酒和白兰地中焕发出浓烈奔放的吉普赛风情。
Jess用香槟杯搭配一根洁白的羽毛，杯口蘸上茴香盐，无论是造型还是味道都很梦幻。
图兰朵
TURANDOT
LOOP家的酒实在是太杀我了，这款jess的获奖鸡尾酒，就是欧尼下次必打卡的酒单！
它的灵感来自世界十大歌剧《图兰朵》，咸话梅龙舌兰、法布芮樱桃糖浆、柠檬汁....酸甜苦咸的味道，仿佛述说了Princess Turandot的一生。光是听jess的讲述欧尼就已经心动不已。
03 | RECOMEND SNACKS |
除了好喝的鸡尾酒以外，BAR LOOP家的小食也超出了欧尼的期待，PK餐厅都绰绰有余。
招牌推荐的不可乐鸡翅、椰油煎鲜虾、奶酪烤茄盒......闭着眼睛点也不会踩雷。
在LOOP这家宝藏威士忌鸡尾酒吧，有资深的鸡尾酒呷客；有猎奇的爱酒潮人；有爱美喜欢打卡的精致女孩；也有载满心事孑然一身的灵魂……
而在这样的空间里，有着一样自由和独立的灵魂，从LOOP的主理人用店里的火柴，燃上第一根烟，开始跟我们交谈的时候，我就知道。
可持续和零浪费在伦敦、纽约和很多城市的酒吧，已经成了热门词汇，而LOOP的主理人觉得，虽然环保和零浪费是个长期坚持的过程，但福州的可持续酒吧，或许可以从LOOP做起。
正如BAR LOOP所追求的slogan那样：“WE GO WAY BACK”。
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编辑/陈欧尼摄影 /陈欧尼 部分图片由商户提供
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