馒头是很多人早餐的选择，还有更多的北方人，会做为午餐，但是想做好馒头是没有那么简单的，看着别人做的馒头吃起来那么甜，做的还那么圆，而自己做的不仅塌了，馒头还没味道，今天，我专门请教了我们当地做馒头非常出名的大叔，
做了25年馒头，今天他就从7大角度仔细的给大家讲解白花花馒头的做法，希望大家能够学会。需要500道酱料配方的，请私信发“酱料”两字，感谢。
白馒头
配料:中筋面粉300克，酵母1.5克、泡打粉3克、白砂糖14克、温水适量，食用油25克。
制作方法：
1. 把白砂糖倒入在温水中，然后加入酵母，搅拌均匀，放置5分钟。
2. 把面粉倒入大碗中，加入泡打粉搅拌均匀，然后中间留个坑，放入步骤1的水和食用油。
3. 把水和面搅拌均匀，然后揉成光滑的面团，夏天醒面1小时，冬天2小时。
4. 面醒好后，把面做成馒头或者肉包都是可以的。
5. 锅底给水，然后放入做好的馒头，发酵10分钟后在开火蒸制，大概蒸制25分钟左右，馒头就做好了，在锅中放3分钟，再拿出来，免得面塌下去了。
白馒头
制作技巧：
1. 第一次做家里如果没有酵母的话，可以去卖馒头的地方，买几毛钱的老面放在面粉中也进行发酵，或者每100克面粉用5克蜂蜜进行发酵，只不过发酵的时间较长，一般需4小时左右。
2. 准备蒸馒头时，感觉面没发好，可以在面的中间放几滴白酒，然后发酵10分钟，面就发酵了。
3. 发酵时，可以加适量的食用碱去掉面粉中的酸味。
4. 天气太冷时，可以把酵母放在化了糖水的温水中，放置5分钟后在放到面粉中，可以加快发酵速率。
5. 发酵好的馒头，不要直接放到上汽的蒸锅中，应先让面在蒸锅中发酵10分钟，然后在开火，慢慢蒸制，这样蒸出来的馒头最甜。
6. 如果馒头变黄，就是碱太多了，可以加适量的食醋在蒸馒头的水中，可以进行中和，蒸10分钟，馒头又变成白色的了，还没任何碱味。
7. 蒸制的好的馒头不要立即拿出来，关火放3分钟后，再拿出来，防止馒头塌了，一定要注意。
白馒头
以上就是制作馒头所需要掌握的技巧，保证蒸出来的馒头又白又软又香又甜，非常爽口，需要1000道菜谱的，请私信发“菜谱”两字，谢谢。
只有自己制作了，碰到绊脚石，才能学到真正的知识，当您做馒头时，遇到了困难，可以看看我写的这篇文章，从根源分析自己馒头没做好原因，下次注意一下，肯定一次比一次做的，如果您有更好的蒸馒头的技巧，可以留言告诉大家喔！閱讀更多 了不起的食物 的文章
